ข้อมูลพื้นฐาน
สวนมะนาวตู้มหา นายจำรัส นาชัย ตั้งอยู่ที่บ้านทรายทอง ตำบลสว่างแดนดิน อำเภอสว่างแดนดิน จังหวัดสกลนคร เป็นสวนมะนาวเกษตรแบบผสมผสานมีเนื้อที่ทั้งหมด 1 ไร่ 100 ท่อ ระยะเวลาในการดำเนินกิจการ 2 ปี เป็นกิจการเจ้าของคนเดียวข้อมูลศักยภาพ/ทรัพยากร
1. ผู้ประกอบการมีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญด้านการปลูกและดูแลมะนาว
2. มีความพร้อมในด้านของเงินลงทุน
3. ทำเลที่ตั้งอยู่ในย่านชุมชน
4. มะนาวปลอดสารพิษ ไม่มีสารเคมีเจือปน โดยการใช้ปุ๋ยหมักชีวภาพ
5. สินค้ามีภาพลักษณ์ที่สอดคล้องกับกระแสรักสุขภาพ
6.วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตมีปริมาณเพียงพอต่อความต้องการ ดังนั้นจึงสามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี
7.คุณภาพของน้ำมะนาวพร้อมดื่ม สามารถเก็บรักษาได้ทั้งอุณหภูมิทั้งร้อนและเย็นเป็นเวลานาน 1 เดือน
8.ใช้บรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างจากคู่แข่ง
9.ผู้ประกอบการมีความสามารถและวิสัยทัศน์ที่ก้าวไกลข้อมูลประเด็นปัญหา
1. เนื่องจากขนาดของบรรจุภัณฑ์มีขนาดเล็กกะทัดรัดทำให้ผู้บริโภคมองว่าผลิตภัณฑ์มีปริมาณที่น้อยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ยี่ห้ออื่นในท้องตลาด
2. ในการผลิตมีแรงงานที่น้อยคนทำให้ผลิตได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค
3. เนื่องจากผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวสวนตู้มหา เป็นสินค้าใหม่จึงต้องใช้ระยะเวลานานพอสมควรในการทำตลาดให้เป็นที่รู้จักและเป็นที่ยอมรับ
4. มีคู่แข่งภายในชุมชน จำนวนมากที่ทำจำหน่ายอยู่ก่อนแล้วข้อมูลความต้องการเชิงพื้นที่
การนำเอามะนาวที่ล้นตลาดนั้นมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ชาวสวน ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ผู้จัดทำได้ทำการทดลอง คือ น้ำผึ้งมะนาวแบบพร้อมดื่ม และอีกสูตรหนึ่งคือ มะนาวอัญชัน ชามะนาว ทั้งสามสูตรนี้ต่างใช้มะนาวของสวนมะนาวตู้มหา ดังกล่าวนั้น สามารถผลิตเพื่อการจัดจำหน่ายโดยทำอุตสาหกรรมครัวเรือนได้เป็นอย่างดี1. วิเคราะห์สภาพแวดล้อมองค์การ ( SWOT Analysis )
2. วิเคราะห์ปัจจัยกดดันทั้ง 5 ในการทำธุรกิจ ( Five Forces model )
3. ส่วนประสมทางการตลาด ( Marketing Mix )
4. วิเคราะห์ต้นทุน (Cost analysis)
5. วิเคราะห์จุดคุ้มทุน (Break even point)มะนาวเป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดหนึ่ง เป็นพืชพื้นเมืองในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในประเทศไทยมีการปลูกแพร่หลาย มะนาวจัดว่าเป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจพืชหนึ่งที่ตลาดมีความต้องการอยู่ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง ประมาณเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน ของปี มะนาวจะมีราคาสูงกว่าปกติ ทั้งนี้เนื่องจากในฤดูแล้งจะมีผลผลิตมะนาวออกสู่ตลาดน้อย โดยลักษณะทั่วไปของมะนาวจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เมตร ต้นมะนาวเป็นไม้พุ่มเตี้ยสูงเต็มที่ยาว 5 เมตร ก้านมีหนามเล็กน้อย มักมีใบดกยาวเรียว ผู้คนในภูมิภาครู้จักใช้ประโยชน์จากมะนาวมาช้านาน น้ำมะนาวนอกจากใช้ปรุงรสเปรี้ยวในอาหารหลายประเภทแล้วยังมาใช้เป็นเครื่องดื่มผสมกับเกลือและน้ำตาลเป็นน้ำมะนาวดื่มเพื่อความสดชื่นอีกด้วย นอกจากนี้มะนาวยังสามารถป้องกันเพื่อรักษาโรค ลักปิดลักเปิดได้เนื่องจากในมะนาวมีวิตามินซีสูงมากและยังให้ประโยชน์ทางยาอีกหลายอย่าง เช่น ขับเสมหะ ช่วยในการเจริญอาหารบำรุงเงือก อีกทั้งยังเป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูกได้ดี
ผลผลิตมะนาวที่ล้นตลาดในช่วงนี้ ทำให้ชาวสวนกำลังเดือดร้อนจากราคาตกต่ำเหลือเพียงลูกละ 15-50 สตางค์ เกษตรกรบางรายต้องปลูกลูกให้สุกคาต้นหรือนำไปทิ้งโดยเกษตรกรส่วนมะนาวชาวอำเภอสว่างแดนดิน จังหวัดสกลนคร ได้ระบุว่า จากเดิมที่เคยกำหนดราคามะนาวเอง ขณะนี้พ่อค้าคนกลางเป็นผู้กำหนดซึ่งราคาตกต่ำมาก ชาวสวนก็ต่างเดือดร้อนขายผลผลิตไม่ได้ เพราะการเก็บไม่คุ้มกับค่าแรงที่ต้องจ่าย บางส่วนจึงปล่อยให้สุกคาต้น ส่วนที่เก็บแล้วขายไม่ออกก็ต้องนำไปทิ้ง ทำให้ขาดทุนเป็นจำนวนมาก โดยกลุ่มพ่อค้าคนกลางที่รับซื้อมะนาวจากสวน คุณจำรัส เกษตรกรชาวอำเภอสว่างแดนดิน ก็ได้ยอมรับว่าปีนี้มะนาวราคาตกต่ำหนักสุดในรอบหลายปีที่ผ่านมา เพราะมีผลผลิตออกมาเป็นจำนวนมาก ขณะนี้ก็ได้พยายามซื้อผลผลิตจากชาวส่วน เพื่อให้ชาวเกษตรกรมี่ที่ระบายผลผลิตและเป็นการรักษาลูกค้าเอาไว้ แต่คงปรับซื้อขึ้นราคาไม่ได้เพราะทางพ่อค้าคนกลางก็จะขาดทุนเช่นกัน
ทั้งนี้ทางคณะผู้จัดทำโครงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์มะนาว ได้ตระหนักถึงปัญหาผลผลิตมะนาวล้นตลาดและมีส่วนช่วยแก้ปัญหาให้แก่ชาวเกษตรกร โดยมีการศึกษาและทดลอง การนำเอามะนาวที่ล้นตลาดนั้นมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ชาวสวน ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ผู้จัดทำได้ทำการทดลอง คือ น้ำผึ้งมะนาวแบบพร้อมดื่ม และอีกสูตรหนึ่งคือ มะนาวอัญชัน ชามะนาว ทั้งสามสูตรนี้ต่างใช้มะนาวของสวนมะนาวตู้มหา ดังกล่าวนั้น สามารถผลิตเพื่อการจัดจำหน่ายโดยทำอุตสาหกรรมครัวเรือนได้เป็นอย่างดี โดยผลิตภัณฑ์ที่มีทางคณะผู้จัดทำโครงงาน ทำการผลิตนั้นคือ มะนาวน้ำผึ้ง มะนาวอัญชัน ชามะนาว สวนมะนาวตู้มหาประสบปัญหามะนาวล้นตลาดราคาตกต่ำ ซึ่งมะนาวสวนตู้มหาได้แตกต่างจากผู้ผลิตรายอื่น คือไร้สารเคมีปลอดภัยต่อผู้บริโภค จึงเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ที่สร้างความดึงดูดความสนใจให้แก่ลูกค้าที่รักสุขภาพ
นำเข้าสู่ระบบโดย 
udonthani_ru เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2562 11:02 น.
คำอธิบายภาพ
คำอธิบายภาพ