สถาบันนโยบายสาธารณะ (สนส. ม.อ.)

อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญยิ่งต่อมนุษย์ เพราะการรับประทานอาหารอย่างเพียงพอและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้น ช่วยให้มนุษย์มีสุขภาพสมบูรณ์ ร่างกายมีความแข็งแรง มีภูมิต้านทานโรค เมื่อสุขภาพพลานามัยสมบูรณ์แข็งแรง ย่อมส่งผลเสริมการพัฒนาการทางด้านร่างกาย และจิตใจดีขึ้น สามารถเข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ได้เต็มที่   ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย การให้นักเรียนได้เรียนรู้ ฝึกผลิตข้าวด้วยตนเอง สร้างประสบการณ์ตรง และส่งเสริมให้นักเรียนเกิดการเรียนรู้พื้นฐานในการผลิตอาหารบริโภคเอง จะทำให้นักเรียนสามารถพึ่่งตนเองด้านอาหารได้ในระดับหนึ่ง จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น