สถาบันนโยบายสาธารณะ (สนส. ม.อ.)

ขั้นตอนการจัดกิจกรรม 1. ฐาน ของกินบนชั้น เลือกกันให้เป็น (ฝึกการอ่านฉลากอาหาร เพื่อตัดสินใจเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพ) วัตถุประสงค์ เพื่อ ให้ผู้เข้าร่วมฝึกการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่จำหน่ายในท้องตลาด โดยใช้ข้อมูลบนฉลาก เช่น หน่วยบริโภค พลังงาน น้ำตาล ไขมัน โซเดียม ส่วนประกอบ และวัตถุเจือปนอาหาร เปรียบเทียบและตัดสินใจเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพ และเพื่อให้ลดการกินอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารแปรรูปไม่ให้บ่อยเกินไป อุปกรณ์ 1. อาหาร และเครื่องดื่ม ที่มีฉลากโภชนาการ 2. แว่นขยาย หรือ ใช้โทรศัพท์ถ่ายรูปฉลากเพื่อขยายข้อความ กิจกรรมเกม กลุ่มผู้เข้าร่วม 15-20 คน เลือกอาหาร หรือ เครื่องดื่ม ที่เตรียมให้  และตั้งคำถาม “ถ้าต้องซื้ออาหาร หรือ เครื่องดื่ม ควรดูอะไรบ้างก่อนตัดสินใจซื้อ” วิทยากรแนะนำจุดที่ควรดูบนฉลาก ทั้งตัวเลขโภชนาการ และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์  แนะนำจุดที่ควรดูบนฉลากอาหารฉลาก เช่น หน่วยบริโภค พลังงาน น้ำตาล ไขมัน โซเดียม ส่วนประกอบ และวัตถุเจือปนอาหาร

1. ฐาน น้องน้ำหวาน น้องน้ำตาล เมื่อเราควรลด ละ เลิก วัตถุประสงค์ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมเห็นปริมาณความหวานที่แฝงอยู่ในอาหาร หรือ เครื่องดื่มที่พบในชีวิตประจำวัน ผ่านการใช้อุปกรณ์วัดค่าความหวาน การเทียบค่าความหวานกับปริมาณน้ำตาลที่ได้รับจริง และนำไปสู่การเลือก ลด ละ เลิก ความหวาน อุปกรณ์
   1. เครื่องวัดความหวาน
   2. เครื่องดื่มที่ต้องการวัดความหวาน น้ำหวาน น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ชานม กาแฟเย็น (ใช้เครื่องดื่มที่ขายในตลาดนัดสุขภาพฯ) กิจกรรมเกมส์ ให้ผู้เข้าร่วมชิมเครื่องดื่ม และตั้งคำถาม เครื่องดื่มชนิดใดมีน้ำตาลมากกว่าที่คิด แนะนำทางเลือก การลดขนาดแก้ว การสั่งหวานน้อย การลดความถี่การการกินเครื่องดื่ม
2. สรุปการดูแลสุขภาพให้สมดุล ด้วยศาสตร์การแพทย์แผนไทย (รวมกลุ่ม)  แลกเปลี่ยนความรู้โดย อ.ปิง ดร. พท. เสถียรพงษ์ ภูผา คณะการแพทย์แผนไทย มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ วัตถุประสงค์ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมเข้าใจการเลือกทานอาหาร โดยการอ่านฉลากอาหาร และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินที่เสี่ยงจะได้รับน้ำตาลเกินความต้องการของร่างกาย โดยใช้ศาสตร์การแพทย์แผนไทยมาปรับสมดุลการกิน รูปแบบกิจกรรม บรรยายพูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องการบริโภคอาหาร การดูแลสุขภาพตามศาสตร์การแพทย์แผนไทย