สถาบันนโยบายสาธารณะ (สนส. ม.อ.)

แผนการดำเนินกิจกรรม ดังนี้ 1. การพัฒนาปรับปรุงมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร - ให้ผู้ประกอบการประเมินตนเอง ซึ่งใช้เครื่องมือมาตรฐาน SAN ของกรมอนามัย เพื่อประเมินตนเองโดยประเมิน 5 ด้าน สถานที่, อาหาร, ภาชนะ, บุคคล, สัตว์นำโรค
- การฟื้นฟูความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร โดยให้ผู้ค้าทั้งหมดมาฝึกอบรมกับตลาดเกษตร ม.อ. โดยเน้นความรู้เรื่องมาตราฐานสุขาภิบาลอาหาร โดยใช้มาตรฐาน San การพัฒนาบุคลิกภาพผู้ประกอบการให้บริการอาหารที่ดี
- ให้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา และเทศบาลนครหาดใหญ่ ลงพื้นที่ประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร “San ตลาดประเภที่ 2 ” ให้กับตลาดนัดสุขภาพเทศบาลนครหาดใหญ่
2. กิจกรรมพัฒนาเมนูอาหารสุขภาพ เมนูลดเค็ม โดยทำงานร่วมกับคณะการแพทย์แผนไทย - กิจกรรมให้ความรู้เรื่องอาหารเค็ม
- รับสมัครร้านค้าที่จะร่วมร่วมกิจกรรมเมนูลดเค็ม - เก็บตัวอย่างอาหาร โดยเครื่อง Salt Meter
- ป้ายเมนูอาหารทางเลือก “เมนูลดเค็ม” และแสดงข้อมูลปริมาณโซเดียมที่บริโภค 3. การสื่อสารประชาสัมพันธ์ตลาดนัดสุขภาพสวนสาธารณะเทศบาลนครหาดใหญ่ - จัดทำธงญี่ปุ่น เบนเนอร์ จุดทางเข้าตลาด - ประชาสัมพันธ์ผ่านวิทยุ ม.อ.88 - ประชาสัมพันธ์ผ่าน ททท ภาคใต้
- ประชาสัมพันธ์ผ่าน TikTok - กิจกรรมเชิญนักการเมือง ชมตลาด 4. การปรับสภาพแวดล้อมร้านค้า
- จัดทำป้ายชื่อร้านค้า + อาหารที่จำหน่าย - กิจกรรมการประเมินแผงจำหน่ายอาหาร ออกแบบร้านค้า โดยผู้ประกอบการ+สถาปนิก ผลที่เกิดขึ้นจากการประชุม
1. เกิดความร่วมมือของคณะกรรมการตลาดนัดสุขภาพเทศบาลนครหาดใหญ่ ในการร่วมกิจกรรมกับโครงการฯ โดยวางแผนให้คณะกรรมการตลาดนัดสุขภาพ ประสานงานผู้ค้าในตลาดให้เข้าอบรมฟื้นฟูความรู้เรื่องมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร มาตรฐาน SAN ในระหว่างเดือนมีนาคม 2569
2. คณะกรรมการตลาดนัดสุขภาพฯ ได้จัดทำป้ายประชาสัมพันธ์ตลาด โดยติดตั้งป้ายบริเวณสวนสาธารณะ เพื่อให้ประชาชนที่มาออกกำลังกายได้รับรู้วันเวลาการเปิดตลาดนัดฯ โดยติดตั้งจำนวน 4 จุด เมื่อติดตั้งป้ายประชาสัมพันธ์แล้วเสร็จ พบว่าประชาชนที่มาออกกำลังกายเกิดการรับรู้ การวันเวลาทำการของตลาดนัดสุขภาพฯ ซึ่งเปิดทำการทุกวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 6.00 – 11.00 น. โดยสื่อสารเป็นภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ทำให้เมื่อติดตั้งป้ายไประยะหนึ่ง พบว่ามีจำนวนกลุ่มลูกค้ามากขึ้น โดยผู้ประกอบการสังเกตุว่ามีการขายของหมดในเวลาที่เร็วขึ้น จากเดิมจะขายของหมดประมาณ 10.30 น. แต่ในปัจจุบันใช้เวลาเพียง 9.00 น. สินค้าก็หมด ผลงานที่เกิดขึ้นเมื่อเทียบกับตัวชี้วัด คณะกรรมการตลาดนัดสุขภาพฯ เลือกใช้องค์ความรู้เรื่อง Salt Meter ไปพัฒนาและปรับพฤติกรรมผู้ประกอบการให้มีการจำหน่ายเมนูอาหารลดโซเดียม และเลือกใช้เครื่องมือมาตรฐาน SAN ขับเคลื่อนตลาดนัดสุขภาพให้ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค ตามคอนเซ็บตลาดนัดสุขภาพ โดยมีการติดตามเฝ้าระวังมาตรฐานความปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งทำงานร่วมกับเทศบาลนครหาดใหญ่ และสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา

นักวิชาการสุขาภิบาลอาหาร เทศบาลนครหาดใหญ่ และคณะกรรมการตลาดนัดสุขภาพสวนสาธารณะเทศบาลนครหาดใหญ่