สถาบันนโยบายสาธารณะ (สนส. ม.อ.)

ระดมความคิดเห็นการดำเนินงานพัฒนาต้นแบบระบบอาหารเพื่อสุขภาวะตลอดห่วงโซ่ในจังหวัดพัทลุง โดยมีวาระประชุม จำนวน 2 ประเด็น คือ 1. เรื่องการขับเคลื่อนสภานโยบายอาหารปลอดภัยจังหวัดพัทลุงตามที่เคยได้เสนอในที่ประชุมคณะกรรมการดำเนินงานอาหารปลอดภัยจังหวัดพัทลุง โดยที่ประชุมในวันนี้มีข้อเสนอว่า การจัดตั้งสภานโยบายฯ จะมีลำดับการขับเคลื่อนงาน ดังนี้ 1.1 การประชุมนำเสนอการจัดตั้งกลไกสภานโยบายระบบอาหารยั่งยืนจังหวัดพัทลุง (ใช้คำว่าระบบอาหารยั่งยืน หรือความมั่นคงทางอาหาร แทนอาหารปลอดภัย เพื่อให้ครอบคลุมมิติการทำงานให้กว้างมากขึ้น) ในวันที่ 13 ก.พ. 69 เวลา 13.00 – 16.00 น. โดยสถาบันนโยบายสาธารณะ เป็นผู้นำเสนอกรอบแนวคิดสภานโยบายระบบอาหารฯ มอบ อ.ไพฑูรย์ ทองสม นำข้อมูลพัทลุงมาใส่ใน Housing Model และร่วมกันระดมความคิดเห็นต่อสภานโยบายระบบอาหารฯ โดยผู้เข้าร่วมประชุม ประกอบด้วย
1) ผอ.กลุ่มงานยุทธศาสตร์ฯ 2) เลขาคณะกรรมการดำเนินงานอาหารปลอดภัยจังหวัดพัทลุง คือ สนง.เกษตรและสหกรณ์จังหวัด,สนง.ท้องถิ่นจังหวัด,สสจ. 3) อนุกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (เภสัชกรไก่) 4) ภาคประชาสังคมจังหวัดพัทลุง 5) ม.ทักษิณ 6) ตัวแทน อปท.ในจังหวัดพัทลุง เช่น นาท่อม ,โคกม่วง,ช่องฟืน) เป็นต้น 7) ภาคเอกชน เช่น คุณประไพ ทองเชิญ 8) ภาคี สสส.สำนัก 5
1.2  MOU ความร่วมมือการขับเคลื่อนสภาระบบอาหารยั่งยืน ในวันที่ 27 ก.พ.69 เพื่อสร้างความร่วมมือกับทุกฝ่ายในการทำงานระบบอาหารในภาพรวมจังหวัดพัทลุง และร่วมกำหนดบทบาทการทำงานร่วมกัน
2. การดำเนินโครงการขับเคลื่อนต้นแบบระบบอาหารใน รพ.สต. จำนวน 15 แห่ง จะมีการทำ workshop ในเดือน มี.ค. 69 โดยเชิญแกนนำชุมชนแห่งละ 5 คน พัฒนาศักยภาพวิเคราะห์ระบบอาหารในพื้นที่ โดยใช้เครื่องมือกระบวนการนโยบายฯของ TP Lab เมื่อได้โครงการการจัดการระบบอาหารตลอดห่วงโซ่ จะมีการสนับสนุนกระบวนการกิจกรรมโดยใช้งบประมาณจาก สสส. และในระยะเวลา 10 เดือนจะมีการติดตามถอดบทเรียน รพ.สต. ที่เป็นต้นแบบการจัดการระบบอาหารตลอดห่วงโซ่ เพื่อใช้ในการขยายผลการทำงานระบบอาหารฯ

ได้แผนการดำเนินงาน

ลงพื้นที่เก็บข้อมูลสถานการณ์ความรอบรู้ด้านอาหารและพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาวะของกลุ่มเป้าหมายโครงการที่โรงพยาบาลบางกล่ำ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพระดับตำบลท่าข้ามในจังหวัดสงขลา และโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพระดับตำบลถ่ายโอนภารกิจในจังหวัดพัทลุง จำนวน 15 แห่ง โดยเก็บข้อมูลครั้งที่ 1 ก่อนดำเนินงาน ระหว่างวันที่ 27 มกราคม – 2 กุมภาพันธ์ 2569 ซึ่งใช้เครื่องมือของมหาวิทยาลัยมหิดล มีจำนวนกลุ่มตัวอย่าง 505 คน

ขณะนี้อยู่ระหว่างการวิเคราะห์ข้อมูล และจัดทำเป็นรายงาน และจะจัดประชุมคืนข้อมูลให้กับกลุ่มเป้าหมาย ผู้บริหารหน่วยงาน ร่วมกับระดมความคิดเห็นการเลือกใช้องค์ความรู้ที่ส่งเสริมการบริโภคอาหารอย่างสมดุลของ สสส. ไปใช้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มเป้าหมายต่อไป

สถาบันนโยบายสาธารณะ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ร่วมกับคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ ประชุมสร้างความร่วมมือการฟื้นฟูตลาดรื่นรมย์ โดยวางแผนการปรับตลาดให้มีอาทิย์ละ 1 ครั้งจะตรงกับทุกๆวันพุธ เวลา 16.00-18.00น. ซึ่งตลาดจะมีแม่ค้าจากพื้นที่ใกล้เคียงพื้นที่ ม.หาดใหญ่ ได้แก่ คอหงส์ บ้านพรุ หาดใหญ่ ควนลัง บางกล่ำ ฉลุง จำนวน 18 ร้านค้าและมีร้านค้าจากนักศึกษาจากคณะบริหารธุรกิจเข้าร่วมขายสิ้นค้าด้วย  โดยทางตลาดได้สร้างความร่วมมือกับเกษตรอำเภอ ท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องเพื่อพัฒนาตลาด เพื่อพัฒนาให้แม่ค้าในตลาดขายอาหารที่ปลอดภัย มีความหลากหลายทางชีวภาพ มีเมนูทางเลือกเพื่อสุขภาพ เพื่อส่งต่อผลผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภค

เกิดแผนการปฎิบัติงาน ดังนี้ 1.ประชุมสร้างความร่วมร้านค้าและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 2. คัดเลือกเกษตรกรทำ PGF 3. เลือกวันเปิดตลาด 4. พัฒนาศักยภาพเครือข่าย 5. เยี่ยมแปลงเกษตรกรที่มาขายในตลาด

ร่วมกับสำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ, Thailand Policy Lab และโครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติ จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพบุคลากรโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล ครู อาสาสมัครสาธารณะสุข จำนวน 75 คน จากพื้นที่นำร่องจำนวน 15 แห่งในจังหวัดพัทลุง ให้มีความรู้ด้านเครื่องมือกระบวนการนโยบายสาธารณะ จำนวน 8 เรื่อง ได้แก่ Develop System Map ระบบอาหารในพื้นที่ ,Critical Issue Identification - Problem Statement, Headline of the Future การมองภาพอนาคต พาดหัวข้อข่าว, Identify Leverage Point เพื่อระบุจุดคานงัดของระบบอาหาร, Reframe problem: How might we? ฝึกตั้งคำถามเพื่อมองโจทย์ในมุมใหม่ๆ, Ideation – Idea flower (Intervention – Actionable)

ชุมชนมีแนวทางการดำเนินงานเรื่องการจัดการระบบอาหารตลอดห่วงโซ่ และการสร้างความรอบรู้และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยจะขับเคลื่อนกิจกรรมให้เกิดต้นแบบการจัดการระบบอาหารตลอดห่วงโซ่ในชุมชนต่อไป

ประกวดเมนู Signature ตลาดนัดสุขภาพเทศบาลนครหาดใหญ่ จำนวน 5 เมนู สร้างกระบวนการเรียนรู้ การใช้เครื่อง Salt Meter และแลกเเปลี่ยนความรู้โดย ผศ.ดร.พท.เสถียรพงษ์ ภูผา คณะการแพทย์แผนไทย มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เรื่อง - อาหารเค็มส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร - เทคนิคปรับสูตรอาหารให้อร่อยไร้โซเดียม
- ตัวอย่างเมนูลดโซเดียม ลดเค็ม

ผู้ประกอบการตลาดนัดเทศบาลนครหาดใหญ่เกิดความรู้และความเข้าใจเรื่องอาหารเค็มที่ส่งผลเสียกับสุขภาพ