โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง)

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง) "
จังหวัดสงขลา

หัวหน้าโครงการ
นางสาวสวยหนะ หัดขะเจ (0862984973)

ได้รับการสนับสนุนโดย
แผนงานการบูรณาการระบบอาหารในสถานศึกษาของจังหวัดสงขลา
กันยายน 2562

ชื่อโครงการ โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง)

ที่อยู่ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2561 ถึง 30 กันยายน 2562

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง) จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง) " ดำเนินการในพื้นที่ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2561 - 30 กันยายน 2562 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 20,000.00 บาท จาก เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

กิตติกรรมประกาศ	»
บทคัดย่อ	»
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล	»
วัตถุประสงค์โครงการ	»
กิจกรรม/การดำเนินงาน	»
กลุ่มเป้าหมาย	»
ผลลัพธ์ที่ได้	»
การประเมินผล	»
ปัญหาและอุปสรรค	»
ข้อเสนอแนะ	»
เอกสารประกอบอื่นๆ	»

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

นักเรียนส่วนหนึ่งภาวะทางโภชนาการไม่ได้มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข อีกทั้งโรงเรียนไม่มีวัตถุดิบที่จะมาประกอบอาหารให้เด็กนักเรียนรับประทานเป็นอาหารกลางวัน จึงต้องซื้อวัตถุดิบตามท้องตลาดมาประกอบอาหารกลางวันให้นักเรียน จากปัญหาดังกล่าวส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่สมวัยของเด็ก โดยแยกได้ดังนี้

เด็กน้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ 51 คน
เด็กเตี้ย 40 คน
เด็กผอม 35 คน

รวมเด็กที่มีภาวะโภชนาการไม่ได้มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข จำนวน 82 คนจากนักเรียนทั้งหมด 377 คน

สถานการณ์

	สถานการณ์ปัญหา	ขนาด
1	โรงเรียนมีเด็กตัวเล็ก	56.00

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้นักเรียนมีประทานอาหารดี สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างและมีประโยชน์อย่างมีคุณภาพครบ 5 หมู่
2. เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพดีขึ้นตามหลักโภชนาการตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
3. เพื่อให้นักเรียนดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีทักษะการทำการเกษตรสามารถนำกลับไปปฏิบัติในชีวิตประจำวัน และสามารถขยายผลไปสู่ชุมชนได้

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้

ครู และบุคลากร ,ผู้ปกครอง,นักเรียน	70

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

นักเรียนได้รับประทานอาหารดี สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างและมีประโยชน์อย่างมีคุณภาพครบ 5 หมู่
นักเรียนมีสุขภาพดีขึ้นตามหลักโภชนาการ ตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
นักเรียนดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีทักษะการทำการเกษตร สามารถนำกลับไปปฏิบัติในชีวิตประจำวัน และสามารถขยายผลไปสู่ชุมชนได้

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. การประชุมครู
วันที่ 21 พฤศจิกายน 2561 กิจกรรมที่ทำ ประชุมชี้แจงการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน 1.ชี้แจงความเป็นมาโครงการเกษตรในโรงเรียน 2.ร่วมกันวางแผนการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน 3.จัดตั้งคณะทำงานโครงการเกษตรในโรงเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ครูและบุคลากรร่วมกันวางแผนการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน	24	0
2. ประชุมผู้ปกครอง
วันที่ 23 พฤศจิกายน 2561 กิจกรรมที่ทำ 1.ชี้แจงรายละเอียดโครงการเกษตรในโรงเรียน 2.ร่วมหาแนวทางการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน 3.กำหนดระยะเวลาการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน 4.ประเมินผลการดำเนินงานการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน 5.สรุปการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น 1.ผู้ปกครองเสนอความต้องการเข้าร่วมการทำโครงการเกษตรในโรงเรียน 2.ครูและบุคลากรนำความต้องการของผู้ปกครองมาวางแผนการทำงาน	200	0
3. การทำปุ๋ยหมัก
วันที่ 15 พฤษภาคม 2562 กิจกรรมที่ทำ 1.ครูรับสมัครนักเรียนที่มีความสนใจเพื่อทำกิจกรรม 2.ครูนำนักเรียนทำน้ำหมัก ปุ๋ยหมักจากเศษอาหาร และปุ๋ยหมักจากหัวปลา 3.นักเรียนนำน้ำหมักที่ได้ใส่ในบ่อปลา และผสมน้ำรดผักและต้นไม้ภายในโรงเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น 1.นักเรียนสมัครเข้าร่วมกิจกรรม 2.นักเรียนได้เรียนรู้และฝึกปฎิบัติการทำปุ๋หมัก 3.โรงเรียนมีปุ๋ยหมักใช้สำหรับรดผักและต้นไม้ภายในโรงเรียน	20	0
4. การเลี้ยงปลาดุก
วันที่ 15 พฤษภาคม 2562 กิจกรรมที่ทำ 1.ครูรับสมัครผู้ปกครองและนักเรียนเพื่อเข้าร่วมกิจกรรมการเลื้ยงปลาดุก 2.ปรับพื้นที่สำหรับขุดบ่อปลา 3.ปูพื้นบ่อปลาด้วยพลาสติก ใส่น้ำและปุ๋ยคอก ทิ้งไว้ 1 อาทิตย์ 4.ลงลูกปลาดุก 5.จัดประชุมเพื่อแบ่งหน้าที่รับผิดชอบการเลี้ยงปลา ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนและผู้ปกครองเข้าร่วมกิจกรรมการเลื้ยงปลาดุก และฝึกให้นักเรียนมีความรับผิดชอบ ผลผลิต ได้ปลาดุก 500 ตัว 1 บ่อ ยังไม่มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตเนื่องจากปลาดุกเจริญเติบโตไม่เต็มที่	20	0
5. การปลูกผักสวนครัว
วันที่ 31 พฤษภาคม 2562 กิจกรรมที่ทำ 1.ครูและนักเรียนร่วมกันวางแผนการปลูกผักภายในโรงเรียน (แบ่งการปลูกผักเป็น พ.ค.62 - ส.ค.62) 2.เตรียมพื้นที่เพื่อปลูกผัก 3.แบ่งการปลูกผักตามระดับชั้น ป.1 - ป.6 4.จำหน่ายผักเข้าสหกรณ์โรงเรียน โดยวางแผนการใช้ผักกับเมนูอาหารกลางวัน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิตที่ได้ ปลูกผักบุ้ง 1 แปลง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตป้อนสู่โรงครัวเพื่อทำอาหารให้เด็กรับประทานเดือนละ 3 กิโลกรัม ตลอดระยะเวลาทำโครงการสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 12 กิโลกรัม แตงกวา 1 แปลง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตป้อนสู่โรงครัวเพื่อทำอาหารให้เด็กรับประทานตลอดระยะเวลาทำโครงการสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 5 กิโลกรัม ผักกาดขาว 1 แปลง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตป้อนสู่โรงครัวเพื่อทำอาหารให้เด็กรับประทานเดือนละ 3 กิโลกรัม ตลอดระยะเวลาทำโครงการสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 12 กิโลกรัม ถั่วฝักยาว 1 แปลง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตป้อนสู่โรงครัวเพื่อทำอาหารให้เด็กรับประทานเดือนละ 1 กิโลกรัม ตลอดระยะเวลาทำโครงการสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 4 กิโลกรัม ฟักขียว 1 แปลง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตป้อนสู่โรงครัวเพื่อทำอาหารให้เด็กรับประทานสัปดาห์ละ 2 กิโลกรัม ตลอดระยะเวลาทำโครงการสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 40 กิโลกรัม ผลลัพธ์ที่ได้ 1.โรงเรียนมีผักปลอดภัยให้นักเรียนรับประทาน 2.นักเรียนมีวินัยและมีความรับผิดชอบ	20	0
6. การเพาะเห็ด
วันที่ 31 พฤษภาคม 2562 กิจกรรมที่ทำ ครูรับสมัครนักเรียนเพื่อรับผิดชอบกิจกรรมการเพาะเห็ด จำนวน 250 ก้อน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนสมัครเข้าร่วมกิจกรรมการเพาะเห็ด ผลผลิตได้เห็ดสำหรับโครงการอาหารกลางวัน สัปดาห์ละ 10 กิโลกรัม ตลอดการทำโครงการได้ 30 กิโลกรัม	20	0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ

ผลผลิตโครงการ

	วัตถุประสงค์	สถานการณ์	เป้าหมาย	ผลผลิต	อธิบาย
1	1. เพื่อให้นักเรียนมีประทานอาหารดี สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างและมีประโยชน์อย่างมีคุณภาพครบ 5 หมู่ ตัวชี้วัด : นักเรียนมีประทานอาหารดี สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างและมีประโยชน์อย่างมีคุณภาพครบ 5 หมู่		375.00	375.00	น้ำหนักและส่วนสูงตามเกณฑ์ ดูจากบันทึกภาวะทางโภชนาการ
2	2. เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพดีขึ้นตามหลักโภชนาการตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ตัวชี้วัด : นักเรียนร้อยละ 80 มีภาวะโภชนาการตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข	56.00	56.00	45.00	น้ำหนักและส่วนสูงตามเกณฑ์ ดูจากบันทึกภาวะทางโภชนาการ
3	3. เพื่อให้นักเรียนดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีทักษะการทำการเกษตรสามารถนำกลับไปปฏิบัติในชีวิตประจำวัน และสามารถขยายผลไปสู่ชุมชนได้ ตัวชี้วัด : นักเรียนร้อยละ 80 สามารถนำความรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงปฏิบัติในชีวิตประจำวัน และสามารถขยายผลไปสู่ชุมชนได้		375.00	300.00	นักเรียนให้ความสนใจเข้าร่วมกิจกรรม

ผู้เข้าร่วมโครงการ

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้(คน)	จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด	70
กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้(คน)	จำนวนที่เข้าร่วม(คน)

ครู และบุคลากร ,ผู้ปกครอง,นักเรียน	70

บทคัดย่อ^*

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) 1. เพื่อให้นักเรียนมีประทานอาหารดี สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างและมีประโยชน์อย่างมีคุณภาพครบ 5 หมู่ (2) 2. เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพดีขึ้นตามหลักโภชนาการตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (3) 3. เพื่อให้นักเรียนดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีทักษะการทำการเกษตรสามารถนำกลับไปปฏิบัติในชีวิตประจำวัน และสามารถขยายผลไปสู่ชุมชนได้

ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) การปลูกผักสวนครัว (2) การทำปุ๋ยหมัก (3) การเพาะเห็ด (4) การเลี้ยงปลาดุก (5) การประชุมครู (6) ประชุมผู้ปกครอง

ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...

หมายเหตุ *

บทคัดย่อ จะนำไปใส่ในส่วนบทคัดย่อของรายงานฉบับสมบูรณ์
หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของบทคัดย่อ ให้ลบข้อความในช่องบทคัดย่อ ทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

โครงการเกษตรเพื่ออาหารปลอดภัยในโรงเรียนบ้านลำลอง (โรงเรียนบ้านลำลอง) จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นางสาวสวยหนะ หัดขะเจ (0862984973) )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด

กิตติกรรมประกาศ

บทคัดย่อ

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

1. การประชุมครู

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

2. ประชุมผู้ปกครอง

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

3. การทำปุ๋ยหมัก

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

4. การเลี้ยงปลาดุก

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

5. การปลูกผักสวนครัว

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

6. การเพาะเห็ด

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลผลิตโครงการ

ผู้เข้าร่วมโครงการ

บทคัดย่อ^*

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ