สถาบันนโยบายสาธารณะ (สนส. ม.อ.)

กิจกรรมที่ทำ

คณะกรรมการดำเนินงานได้ลงพื้นที่ติดตามลงเยี่ยมแปลงครั้งที่ 1 แก่กลุ่มเป้าหมายครบถ้วนทุกแปลง และคณะกรรมการได้สรุปเป็นรายงาน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

เวลา 13.30 น. คณะกรรมการดำเนินงาน จำนวน 11 คน  ได้ลงเยี่ยมแปลงผักของกลุ่มเป้าหมายครบถ้วนทุกแปลง ผลปรากฏว่า มีการปลูกผักทั้งหมด 5 ชนิด ได้แก่ - ปลูกผักบุ้ง จำนวน 3 แปลง
- ผักกวางตุ้ง จำนวน 7 แปลง
- ผักกาดขาว จำนวน 1 แปลง
- พริก จำนวน 30 ต้น
- มะเขือ จำนวน 30 ต้น ซึ่งในวันที่ทำการตรวจประเมินแปลง มี 1 แปลง ที่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ คือแปลง ที่ 8
ผู้รับผิดชอบแปลงผักคือ นางวรินทร์ เส้งเงิน ,นางกรรยา บัวศรี และนางชะอุ้ม ยานะวิมุติ ทำให้กลุ่มเป้าหมายมีผักปลอดภัยไว้บริโภค และที่เหลือจากการบริโภคก็ได้ทำการจำหน่ายให้แก่คนในชุมชน ทำให้สามารถเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนได้อีกด้วย

กิจกรรมที่ทำ

• วางแผนปฏิบัติการ การดำเนินงานแต่ละกิจกรรม
  
• คัดเลือกกลุ่มเป้าหมาย
• คณะทำงาน (แกนนำ) ประสานงานกลุ่มเป้าหมาย แจ้งวัน เวลา สถานที่ เพื่อเข้าร่วมกิจกรรม

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

คัดเลือกกลุ่มเป้าหมายจำนวน 20 คน รวมแกนนำคณะทำงาน เป็น 25 คน กำหนดวัน เวลา สำหรับการทำกิจกรรมในแต่ละสัปดาห์ ประสานงานวิทยากร ภายนอก พยาบาล และนักโภชนาการ เพื่อเป็นวิทยากร ในแต่ละกิจกรรม ออกแบบไวนิลโครงการ

กิจกรรมที่ทำ

1.การประชุมระดมความคิดเห็นการจัดการผลผลิตอาหาร กระจายอาหารสู่ตลาด ร้านค้าชุมชนเพื่อสร้างรายได้กับสมาชิก 1.1 วางระบบกลไก/การรวมรวบผลผลิตอาหารในชุมชน/กติกาสมาชิก /สถานที่รวมรวบผลผลิตอาหาร/ วันเวลารับผลผลิตอาหารจากสมาชิก/ การขนส่งไปสู่ตลาด ร้านค้าชุมชน 1.2 จัดตั้งกลไกกลางในการบริหารจัดการสมาชิก

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

วางระบบกลไก การจัดการกับผลิต ซึ่งจากการประชุมในกิจกรรมครั้งนี้ มีมติที่ประชุมดังนี้
- การจัดการผลผลิต จะวางจำหน่ายหน้าโรงเรียนบ้านดอนประดู่ (ทุกวันพุธ)  แต่เนื่องจากช่วงนี้ เป็นช่วงปิดภาคเรียน จึงวางจำหน่ายเฉพาะวันที่เก็บเกี่ยวผลผลิต ซึ่งได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากชาวบ้าน และผู้ที่สัญจรไปมาผ่านทาง ผักที่เก็บเกี่ยวได้จะขายหมดทุกครั้ง ภายในเวลาไม่นาน  และ มีการสั่งผ่าน online (Facebook ,Line) จะมีบริการส่งถึงบ้าน และมีหน่วยงานนอก คือ ศพด. จะมาสั่งผักที่ได้จากการเก็บเกี่ยวไปทำอาหารกลางวันให้แก่เด็กนักเรียนด้วย - จากการทำโครงการในครั้งนี้ นอกจากจะได้ผักที่ปลอดสารพิษ ไว้บริโภคแล้ว ยังเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มเป้าหมายอีกด้วย ซึ่งผักที่ปลูกทุกแปลง มีการเก็บเกี่ยว 1 ครั้ง ครบทุกแปลง ขณะนี้จะเป็นการปลูกครั้งที่ 2 คาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ทันก่อนจะปิดโครงการและก่อนน้ำจะท่วม - และมีมติว่า หากผลผลิตมากเกินความต้องการของชาวบ้านในแต่ละวัน จะทำการแปรรูปผลผลิต โดยจะทำในรูปแบบ "ผักดอง"
-และจะยกระดับมาตรฐาน GAP เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพได้รับการรับรอง เพิ่มความน่าเชื่อถือให้แก่ผู้บริโภค

กิจกรรมที่ทำ

คณะกรรมการดำเนินงาน ลงเยี่ยมและสังเกตการณ์จำหน่ายผลผลิต หน้าโรงเรียนบ้านดอนประดู่ในตอนเย็นหลังเลิกเรียน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

คณะกรรมการดำเนินงาน ทั้ง 11 คน ลงเยี่ยมและสังเกตการณ์จำหน่ายผลผลิต หน้าโรงเรียนบ้านดอนประดู่ในตอนเย็นหลังเลิกเรียน ผลปรากฎว่า ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี เกินความคาดหมาย ผลผลิตขายได้หมดทุกสัปดาห์ และนอกจากจะจำหน่ายหน้าโรงเรียนแล้ว ยังมีชาวบ้าน ครูในโรงเรียน และครู ศพด สั่งผ่านระบบออนไลน์ ( Facebook Line ) จากการดำเนินกิจกรรมโครงการนี้ เห็นได้ว่า นอกจากกลุ่มเป้าหมายได้รับบริโภคผักที่ปลอดภัยแล้ว ยังสามารถเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มเป้าหมายได้ ซึ่งแต่ละแปลง ได้รับผลผลิตที่ใกล้เคียงกัน ในผักชนิดเดียวกัน และแต่ละแปลงทำการเพาะปลูกเรื่อยๆมา แต่เนื่องจากในเดือนพฤศจิกายนนี้ เกิดฝนตก ทำให้เกิดน้ำขังบริเวณแปลงผัก ทำให้ผลผลิตบางแปลงได้รับผลกระทบบ้างบางส่วน

กิจกรรมที่ทำ

• ออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม
• ดูคลิปวิดีโอ พฤติกรรมการกินหวาน มัน เค็ม
• แบ่งกลุ่ม เข้าฐาน 4 ฐาน (ตาฟาง ,มือชา ,อัมพฤกษ์ครึ่งซีก และเดินเข้าเส้นชัยโดยขาและแขนซีกหนึ่งขยับเองไม่ได้) และสะท้อนความคิดหลังจบกิจกรรม
• เขียนและทบทวนพฤติกรรมตัวเองลงในสมุดสีชมพู
• วางแผนการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของตัวเองลงในสมุดสีชมพู

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

กลุ่มเป้าหมาย ได้เข้าร่วมการออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม และดูคลิปวิดีโอ เกี่ยวกับความเชื่อมโยงของพฤติกรรมเสี่ยงๆ (การกินหวาน มัน เค็ม ความเครียด การไม่ออกกำลังกาย) และเล่นเกมส์แข่งขันทำภารกิจ โดยแบ่งกลุ่มเป้าหมาย ออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละ 5 คน เข้าฐาน 4 ฐาน (ตาฟาง ,มือชา ,อัมพฤกษ์ครึ่งซีก และเดินเข้าเส้นชัยโดยขาและแขนซีกหนึ่งขยับเองไม่ได้) และสะท้อนความคิดหลังจบกิจกรรม "ชีวิตฉันจะเป็นเช่นไร หากวันนึงต้องเจอชะตากรรมแบบนั้น" โดยให้กลุ่มเป้าหมายเขียนความรู้สึกลงในกระดาษโพสอิท และนำมาแปะลงบนกระดาษซาลาเปา ถัดจากนั้นให้กลุ่มเป้าหมายเขียนและทบทวนพฤติกรรมตัวเอง ว่าตัวเองมีพฤติกรรมการกินในลักษณะใดบ้าง ชั่งใจพฤติกรรมของตัวเองว่ามีความเสี่ยง หรือประโยชน์ต่อตัวเองอย่างไรบ้าง และวางแผนการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การจัดการต่อสิ่งยั่วยุ ของตัวเองลงในสมุดบันทึกสีชมพู

กิจกรรมที่ทำ

• ออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม
• แบ่งฐาน 3 ฐาน (หวาน มัน เค็ม)
• การอ่านฉลากโภชนาการ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

กลุ่มเป้าหมาย ออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม จัดฐาน 3 ฐาน โดยแยกเป็น ฐานความหวาน ฐานความเค็ม และฐานความมัน โดยมีการจัดกิจกรรมดังนี้ - ฐานความเค็ม ให้กลุ่มเป้าหมายนำแกง/ผัด/ต้ม จากบ้านมาคนละ 1 อย่าง เพื่อตรวจหาปริมาณความเค็มในอาหาร โดยใช้เครื่องตรวจวัดความเค็มในอาหาร โดยให้กลุ่มเป้าหมายเป็นคนใช้เครื่องตรวจหาความเค็มด้วยตัวเอง - ฐานความหวาน ให้ชิมน้ำจากแก้วที่เตรียมไว้ให้ ว่าชอบความหวานระดับไหน และตรวจหาความหวานจากน้ำในแก้วนั้นๆ และอธิบายว่าความหวานแต่ละแก้วกินได้ประมาณเท่าไหร่/วัน ซึ่งน้ำคณะทำงานเป็นคนจัดทำไว้ (ชาเย็น และน้ำเฮลูบอย)
- ฐานความมัน อธิบายถึงประโยชน์และโทษของน้ำมันแต่ละชนิด ซึ่งทางคณะทำงานจัดหาไว้ 4 ชนิดด้วยกัน ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันรำข้าว เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายเลือกใช้ได้ถูกต้อง ให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
- สอนการอ่านฉลากโภชนาการ เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายสามารถเลือกซื้อสินค้าบ อุปโภค บริโภค ให้เหมาะสมกับตนเองได้อย่างเหมาะสม