สถาบันนโยบายสาธารณะ (สนส. ม.อ.)

คณะกรรมการดำเนินงานได้ลงพื้นที่ติดตามลงเยี่ยมแปลงครั้งที่ 1 แก่กลุ่มเป้าหมายครบถ้วนทุกแปลง และคณะกรรมการได้สรุปเป็นรายงาน

เวลา 13.30 น. คณะกรรมการดำเนินงาน จำนวน 11 คน  ได้ลงเยี่ยมแปลงผักของกลุ่มเป้าหมายครบถ้วนทุกแปลง ผลปรากฏว่า มีการปลูกผักทั้งหมด 5 ชนิด ได้แก่ - ปลูกผักบุ้ง จำนวน 3 แปลง
- ผักกวางตุ้ง จำนวน 7 แปลง
- ผักกาดขาว จำนวน 1 แปลง
- พริก จำนวน 30 ต้น
- มะเขือ จำนวน 30 ต้น ซึ่งในวันที่ทำการตรวจประเมินแปลง มี 1 แปลง ที่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ คือแปลง ที่ 8
ผู้รับผิดชอบแปลงผักคือ นางวรินทร์ เส้งเงิน ,นางกรรยา บัวศรี และนางชะอุ้ม ยานะวิมุติ ทำให้กลุ่มเป้าหมายมีผักปลอดภัยไว้บริโภค และที่เหลือจากการบริโภคก็ได้ทำการจำหน่ายให้แก่คนในชุมชน ทำให้สามารถเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนได้อีกด้วย

1.การประชุมระดมความคิดเห็นการจัดการผลผลิตอาหาร กระจายอาหารสู่ตลาด ร้านค้าชุมชนเพื่อสร้างรายได้กับสมาชิก 1.1 วางระบบกลไก/การรวมรวบผลผลิตอาหารในชุมชน/กติกาสมาชิก /สถานที่รวมรวบผลผลิตอาหาร/ วันเวลารับผลผลิตอาหารจากสมาชิก/ การขนส่งไปสู่ตลาด ร้านค้าชุมชน 1.2 จัดตั้งกลไกกลางในการบริหารจัดการสมาชิก

วางระบบกลไก การจัดการกับผลิต ซึ่งจากการประชุมในกิจกรรมครั้งนี้ มีมติที่ประชุมดังนี้
- การจัดการผลผลิต จะวางจำหน่ายหน้าโรงเรียนบ้านดอนประดู่ (ทุกวันพุธ)  แต่เนื่องจากช่วงนี้ เป็นช่วงปิดภาคเรียน จึงวางจำหน่ายเฉพาะวันที่เก็บเกี่ยวผลผลิต ซึ่งได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากชาวบ้าน และผู้ที่สัญจรไปมาผ่านทาง ผักที่เก็บเกี่ยวได้จะขายหมดทุกครั้ง ภายในเวลาไม่นาน  และ มีการสั่งผ่าน online (Facebook ,Line) จะมีบริการส่งถึงบ้าน และมีหน่วยงานนอก คือ ศพด. จะมาสั่งผักที่ได้จากการเก็บเกี่ยวไปทำอาหารกลางวันให้แก่เด็กนักเรียนด้วย - จากการทำโครงการในครั้งนี้ นอกจากจะได้ผักที่ปลอดสารพิษ ไว้บริโภคแล้ว ยังเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มเป้าหมายอีกด้วย ซึ่งผักที่ปลูกทุกแปลง มีการเก็บเกี่ยว 1 ครั้ง ครบทุกแปลง ขณะนี้จะเป็นการปลูกครั้งที่ 2 คาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ทันก่อนจะปิดโครงการและก่อนน้ำจะท่วม - และมีมติว่า หากผลผลิตมากเกินความต้องการของชาวบ้านในแต่ละวัน จะทำการแปรรูปผลผลิต โดยจะทำในรูปแบบ "ผักดอง"
-และจะยกระดับมาตรฐาน GAP เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพได้รับการรับรอง เพิ่มความน่าเชื่อถือให้แก่ผู้บริโภค

• วางแผนปฏิบัติการ การดำเนินงานแต่ละกิจกรรม
  
• คัดเลือกกลุ่มเป้าหมาย
• คณะทำงาน (แกนนำ) ประสานงานกลุ่มเป้าหมาย แจ้งวัน เวลา สถานที่ เพื่อเข้าร่วมกิจกรรม

คัดเลือกกลุ่มเป้าหมายจำนวน 20 คน รวมแกนนำคณะทำงาน เป็น 25 คน กำหนดวัน เวลา สำหรับการทำกิจกรรมในแต่ละสัปดาห์ ประสานงานวิทยากร ภายนอก พยาบาล และนักโภชนาการ เพื่อเป็นวิทยากร ในแต่ละกิจกรรม ออกแบบไวนิลโครงการ

คณะกรรมการดำเนินงาน ลงเยี่ยมและสังเกตการณ์จำหน่ายผลผลิต หน้าโรงเรียนบ้านดอนประดู่ในตอนเย็นหลังเลิกเรียน

คณะกรรมการดำเนินงาน ทั้ง 11 คน ลงเยี่ยมและสังเกตการณ์จำหน่ายผลผลิต หน้าโรงเรียนบ้านดอนประดู่ในตอนเย็นหลังเลิกเรียน ผลปรากฎว่า ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี เกินความคาดหมาย ผลผลิตขายได้หมดทุกสัปดาห์ และนอกจากจะจำหน่ายหน้าโรงเรียนแล้ว ยังมีชาวบ้าน ครูในโรงเรียน และครู ศพด สั่งผ่านระบบออนไลน์ ( Facebook Line ) จากการดำเนินกิจกรรมโครงการนี้ เห็นได้ว่า นอกจากกลุ่มเป้าหมายได้รับบริโภคผักที่ปลอดภัยแล้ว ยังสามารถเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มเป้าหมายได้ ซึ่งแต่ละแปลง ได้รับผลผลิตที่ใกล้เคียงกัน ในผักชนิดเดียวกัน และแต่ละแปลงทำการเพาะปลูกเรื่อยๆมา แต่เนื่องจากในเดือนพฤศจิกายนนี้ เกิดฝนตก ทำให้เกิดน้ำขังบริเวณแปลงผัก ทำให้ผลผลิตบางแปลงได้รับผลกระทบบ้างบางส่วน

• ออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม
• ดูคลิปวิดีโอ พฤติกรรมการกินหวาน มัน เค็ม
• แบ่งกลุ่ม เข้าฐาน 4 ฐาน (ตาฟาง ,มือชา ,อัมพฤกษ์ครึ่งซีก และเดินเข้าเส้นชัยโดยขาและแขนซีกหนึ่งขยับเองไม่ได้) และสะท้อนความคิดหลังจบกิจกรรม
• เขียนและทบทวนพฤติกรรมตัวเองลงในสมุดสีชมพู
• วางแผนการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของตัวเองลงในสมุดสีชมพู

กลุ่มเป้าหมาย ได้เข้าร่วมการออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม และดูคลิปวิดีโอ เกี่ยวกับความเชื่อมโยงของพฤติกรรมเสี่ยงๆ (การกินหวาน มัน เค็ม ความเครียด การไม่ออกกำลังกาย) และเล่นเกมส์แข่งขันทำภารกิจ โดยแบ่งกลุ่มเป้าหมาย ออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละ 5 คน เข้าฐาน 4 ฐาน (ตาฟาง ,มือชา ,อัมพฤกษ์ครึ่งซีก และเดินเข้าเส้นชัยโดยขาและแขนซีกหนึ่งขยับเองไม่ได้) และสะท้อนความคิดหลังจบกิจกรรม "ชีวิตฉันจะเป็นเช่นไร หากวันนึงต้องเจอชะตากรรมแบบนั้น" โดยให้กลุ่มเป้าหมายเขียนความรู้สึกลงในกระดาษโพสอิท และนำมาแปะลงบนกระดาษซาลาเปา ถัดจากนั้นให้กลุ่มเป้าหมายเขียนและทบทวนพฤติกรรมตัวเอง ว่าตัวเองมีพฤติกรรมการกินในลักษณะใดบ้าง ชั่งใจพฤติกรรมของตัวเองว่ามีความเสี่ยง หรือประโยชน์ต่อตัวเองอย่างไรบ้าง และวางแผนการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การจัดการต่อสิ่งยั่วยุ ของตัวเองลงในสมุดบันทึกสีชมพู

• ออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม
• แบ่งฐาน 3 ฐาน (หวาน มัน เค็ม)
• การอ่านฉลากโภชนาการ

กลุ่มเป้าหมาย ออกกำลังกายก่อนเริ่มกิจกรรม จัดฐาน 3 ฐาน โดยแยกเป็น ฐานความหวาน ฐานความเค็ม และฐานความมัน โดยมีการจัดกิจกรรมดังนี้ - ฐานความเค็ม ให้กลุ่มเป้าหมายนำแกง/ผัด/ต้ม จากบ้านมาคนละ 1 อย่าง เพื่อตรวจหาปริมาณความเค็มในอาหาร โดยใช้เครื่องตรวจวัดความเค็มในอาหาร โดยให้กลุ่มเป้าหมายเป็นคนใช้เครื่องตรวจหาความเค็มด้วยตัวเอง - ฐานความหวาน ให้ชิมน้ำจากแก้วที่เตรียมไว้ให้ ว่าชอบความหวานระดับไหน และตรวจหาความหวานจากน้ำในแก้วนั้นๆ และอธิบายว่าความหวานแต่ละแก้วกินได้ประมาณเท่าไหร่/วัน ซึ่งน้ำคณะทำงานเป็นคนจัดทำไว้ (ชาเย็น และน้ำเฮลูบอย)
- ฐานความมัน อธิบายถึงประโยชน์และโทษของน้ำมันแต่ละชนิด ซึ่งทางคณะทำงานจัดหาไว้ 4 ชนิดด้วยกัน ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันรำข้าว เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายเลือกใช้ได้ถูกต้อง ให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
- สอนการอ่านฉลากโภชนาการ เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายสามารถเลือกซื้อสินค้าบ อุปโภค บริโภค ให้เหมาะสมกับตนเองได้อย่างเหมาะสม