ระบบอาหารในสถานศึกษา

ชื่อโครงการ	โครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการธุรกิจชุมชน
สถาบันอุดมศึกษาหลัก	มหาวิทยาลัยศรีปทุม บางเขน
หน่วยงานหลัก	คณะบริหารธุรกิจ
หน่วยงานร่วม
ชื่อชุมชน	วิสาหกิจชุมชนกลุ่มพลังสตรีไทรม้าเหนือ
ชื่อผู้รับผิดชอบ	ดร.ณัฐธยาน์ ตรีผลา
ที่อยู่ผู้รับผิดชอบ	2410/2 คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ถ.พหลโยธิน แขวงเสนานิคม เขตจตุจักร กทม. 10900
ชื่อผู้ร่วมโครงการ/สาขา	อ.กฤษสกุล เจตนะวิบูลย์ สาขาการจัดการธุรกิจการบิน
การติดต่อ	0962254298
ปี พ.ศ.	2562
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	21 มกราคม 2562 - 31 ตุลาคม 2562
งบประมาณ	50,000.00 บาท

จังหวัด	อำเภอ	ตำบล	ลักษณะพื้นที่
นนทบุรี

ข้อมูลพื้นฐาน

เป็นการรวมกลุ่มของสตรีวัยเกษียณที่ต้องการมีรายได้เสริมเพื่อนำไปใช้ในครอบครัว โดยผลิตภัณฑ์ที่ทางวิสาหกิจชุมชนผลิตเพื่อขายประกอบด้วย กระเป๋าสานจากพลาสติกและขนมไทย ซึ่งทางวิสาหกิจชุมชนเห็นว่าในปัจจุบันขนมไทยได้รับความนิยมในการบริโภคทั้งในลักษณะของว่าง ของฝากและของขวัญในวาระต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้น จึงต้องการที่จะพัฒนามูลค่าเพิ่มให้กับขนมไทย

ข้อมูลศักยภาพ/ทรัพยากร

- สมาชิกในวิสาหกิจชุมชน มีความมุ่งมั่นตั้งใจจริงที่จะพัฒนามูลค่าเพิ่มให้กับขนมไทย
- มีพื้นที่ส่วนกลางเพื่อใช้ในการจัดกิจกรรมของวิสาหกิจชุมชน
- ประธานวิสาหกิจชุมชน ให้ความร่วมมือและสนับสนุนการพัฒนามูลค่าเพิ่มให้ขนมไทยเต็มที่

ข้อมูลประเด็นปัญหา

- ขนมไทยที่วางจำหน่ายสามารถหาซื้อได้โดยทั่วไป ไม่มีความแตกต่างจากขนมไทยที่วางจำหน่ายในท้องตลาด
- ตราสินค้า เป็น ตราสินค้าบุคคล ไม่มีตราสินค้าวิสาหกิจชุมชน
- เน้นช่องทางการจัดจำหน่ายทางตรง ไม่มีช่องทางการจัดจำหน่ายออนไลน์
- ไม่มีสื่อประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ชุมชน

ข้อมูลความต้องการเชิงพื้นที่

- ต้องการให้ช่วยพัฒนาเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับขนมไทย เพราะมองเห็นโอกาสทางการตลาด
- ต้องการให้สร้างตราสินค้าชุมชน เพื่อจะได้ประชาสัมพันธ์วิสาหกิจชุมชนให้เป็นที่รู้จัก
- ต้องการพัฒนาสู่ Online Marketing
- ต้องการสื่อเพื่อการประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชน

“ขนมไทย” เป็นมรดกไทยที่อยู่คู่กับสังคมไทยมาช้านาน นนทบุรีเป็นจังหวัดที่มีผลผลิตทางการเกษตรที่สามารถใช้ในการผลิตขนมไทยได้ ซึ่งขณะนี้สมาชิกของวิสาหกิจที่ทำขนมไทยจำหน่าย มีเพียง “ป้าป้อม” แต่ยังเป็นขนมไทยที่สามารถหารับประทานได้โดยทั่วไป จึงต้องการทำให้ขนมไทยของชุมชนมีความแตกต่างที่เป็นเอกลักษณ์ สร้างการจดจำแก่ลูกค้าได้ จึงเสนอให้ทีมงานเข้ามาช่วยพัฒนาขนมไทย เพื่อนำไปสู่การสร้างงาน สร้างอาชีพให้กับสมาชิกในวิสาหกิจชุมชน ควบคู่ไปกับการอนุรักษ์มรดกไทยและภูมิปัญญาท้องถิ่น ซึ่งมีผลต่อการพัฒนาชุมชนเข้มแข็งได้อย่างยั่งยืน

	คุณค่าที่เกิดขึ้น	ผลที่เกิดขึ้น
1	เกิดความรู้ หรือ นวัตกรรมชุมชน
2	เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เอื้อต่อสุขภาพ
3	การสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาพ (กายภาพ สังคม และเศรษฐกิจ)
4	การพัฒนานโยบายสาธารณะที่เอื้อต่อสุขภาวะ
5	เกิดกระบวนการชุมชน
6	มิติสุขภาวะปัญญา / สุขภาวะทางจิตวิญญาณ