ระบบอาหารในสถานศึกษา

เนื่องจากการเพาะเห็ดนางฟ้ายังไม่เป็นที่แพร่หลายในชุมชน จึงทำให้มีราคาในท้องตลาดค่อนข้างสูง โรงเรียนสามารถเพาะเห็ดเองได้ ก็ทำให้ได้รับวัตถุดิบที่มีราคาถูก

เห็ดนางฟ้ามีขั้นตอนในการดูแลค่อนข้างยุ่งยาก จึงทำให้เกษตรกรที่เพาะเห็ดมีการใส่สารเคมีที่จะช่วยกันแมลงที่จะมากินเห็ดนางฟ้า ทำให้เห็ดนางฟ้าที่นำมาขายยังท้องตลาดมีการปนเปื้อนของสารเคมี

ข้อสังเกตที่สำคัญคือกลุ่มเป้าหมายของโครงการสนใจที่จะนำการเพาะเห็ดไปดำเนินการด้วยตนเองที่บ้าน เพื่อจะได้นำเห็ดนางฟ้ามาเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารรับประทานเองและนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมในการจำหน่ายเห็ดนางฟ้า