ระบบอาหารในสถานศึกษา

กำหนดการการอบรมเชิงปฏิบัติการเสริมสร้างสมรรถนะอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้านเพื่อการพัฒนาศักยภาพการเจริญเติบโตของเด็กด้วยโภชนาการกลุ่มเป้าหมายตัวแทนอสม. อำเภอมายอ,ปะนาเระ,สายบุรี,แม่ลาน ก่อนเข้าอบรมผู้เข้าร่วมจะตอบคำถามผ่านคุณ google form กิจกรรมพลังโภชนาการกับการเติบโตเต็มศักยภาพของเด็กการลงทุนกับทรัพยากรมนุษย์ กิจกรรมพลังอสมกับการพัฒนาศักยภาพเด็ก กิจกรรมสมุดสีชมพูมีคุณค่ามากกว่าที่คิด กิจกรรมโภชนาการที่ดีอยู่ที่การจัดการอาหารที่ดี กิจกรรมเทคนิคการเป็นนักสื่อสารข้อมูลด้านโภชนาการการเฝ้าระวังทางโภชนาการกับผู้ดูแลเด็กในชุมชน

โครงการ (พลังอสม.เพื่อการพัฒนาศักยภาพของเด็กด้วยโภชนาการ) วันที่21ธันวาคม 2567
กลุ่มเป้าหมายตัวแทนอสม.อำเภอมายอ,ปะนาเระ,สายบุรี,แม่ลาน กิจกรรมแบ่งออกเป็นดังนี้

กิจกรรมที่ 1 พลังโภชนาการกับการเติบโตเต็มศักยภาพของเด็ก(การลงทุนกับทรัพยากรมนุษย์) บรรยายโดยอาจารย์ลักษณา หัวข้อเพื่อสร้างความตระหนักรู้ในคุณค่าของโภชนาการกับการพัฒนาศักยภาพของมนุษย์

กิจกรรมที่ 2 พลังอสม.กับการพัฒนาศักยภาพเด็ก โดยอาจารย์ศรีลา -รูปแบบกิจกรรมเกมบอลพูดได้สื่อรักจากใจ
กำหนดโจทย์ หากมีเด็กน้อยในพื้นที่ของเรามีภาวะขาดสารอาหารตัวเตี้ยผอมในฐานะที่เราเป็นอสมและสมาชิกในชุมชนเราจะทำอะไรได้บ้างเพื่อช่วยเด็กคนนี้ให้มีโอกาสเติบโตได้เต็มศักยภาพจากโจทย์ข้างต้นแบ่งเป็น10กลุ่มดังนี้ กลุ่มที่1.แนะนำให้เด็กดื่มนมในปริมาณที่เหมาะสม,ให้ความรู้เรื่องโภชนาการเช่นเสริมไอโอดีนนมไข่แก่พ่อแม่ผู้ปกครองหรือผู้เลี้ยงดูเด็ก,แนะนำทานอาหารให้ครบ 5 หมู่,แนะนำให้มีการกินกอดเล่นเล่าในครอบครัว,จัดให้มีการประเมินชั่งน้ำหนักว่าส่วนสูง,จัดให้มีการซักถามการรับประทานอาหารทานอาหารประเภทไหนบ้าง,จัดให้มีการติดตามโภชนาการเด็ก,ประสานเจ้าหน้าที่รพ. สต.จัดอบรมผู้ปกครองเด็ก 0-5 ปี กลุ่มที่2.หากพบเด็กขาดสารอาหารแนะนำอาหารหรือหากมีเด็กที่เรียนหนังสือให้ดื่มนมที่โรงเรียนให้เป็นประจำทาน,อาหารประเภทถั่วเช่นถั่วเขียวต้มน้ำเต้าหู้ปลาผักผลไม้,ส่งเสริมให้เด็กในอนาคตด้วยการแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ทานยาเม็ดเสริมไอโอดีนและธาตุเหล็กและทานธาตุเหล็กจนถึงอายุบุตร 6 เดือนเมื่อบุตรคลอดออกมาแล้วติดตามการให้วัคซีนให้ครบตามเกณฑ์ติดตามการประเมินโภชนาการทุก 3 เดือน,ติดตามให้ประเมินพัฒนาการตามอายุที่กำหนดแนะนำการเคลือบฟลูออไรด์เมื่อฟันซี่แรกขึ้น,ติดตามการรับประทานยาน้ำเสริมธาตุเหล็กในเด็กตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป,แนะนำเรื่องการไม่ส่งเสริมให้เด็กติดจอ,ไม่ขู่เด็กว่าหากทำตัวไม่ดีหมอจะฉีดยา,ส่งเสริมให้เล่านิทานเกี่ยวกับการสอนใจหรือศาสนา,จัดกิจกรรมกิน กอด เล่น เล่า นอนเฝ้าดูฟัน กลุ่มที่3.ชั่งน้ำหนักวัดส่วนสูงเด็ก 0-5 ปีทุก 3 เดือนอย่างต่อเนื่อง,แนะนำเรื่องโภชนาการการกินอาหารให้กับผู้ดูแลเด็ก,ประเมินการเจริญเติบโตของเด็กในวัยเรียน,ส่งเสริมให้เด็กกินนมเป็นประจำ,ประเมินการเจริญเติบโตด้วยการจุดกราฟโภชนาการ,แนะนำการกินอาหารเสริมไอโอดีนเช่นปลาทะเลเกลือเสริมไอโอดีน,จัดโครงการส่งเสริมโภชนาการจากนมไข่กลุ่มเด็กเตี้ยผอมระยะเวลา 3 เดือน,ติดตามการทานยาเสริมธาตุเหล็กทุกครั้งที่ชั่งน้ำหนัก,อบรมให้ความรู้ผู้ปกครองเรื่องโภชนาการที่ดี กลุ่มที่4.ส่งเสริมให้กินอาหารครบ 5 หมู่,แนะนำให้ออกกำลังกายให้กินนมทุกวัน,หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำอัดลม,เน้นความสะอาดปรุงสุก,งดอาหารขยะเช่นขนมซองช็อกโกแลตลูกอมเฟรนฟรายลูกชิ้นไส้กรอก,เน้นกิจกรรมนอกบ้านจัดจำกัดเวลาในการใช้เทคโนโลยี,ส่งเสริมภาวะทางอารมณ์เกี่ยวกับการตัดสินใจ,ผู้ปกครองเป็นต้องเป็นตัวอย่างแบบอย่างที่ดี,ส่งเสริมพัฒนาการให้เด็กสามารถช่วยเหลือตนเองได้,เล่นกับลูกสร้างความผูกพัน,ติดตามการเจริญเติบโตเด็กอย่างต่อเนื่องให้เป็นไปตามเกณฑ์,ติดตามการฉีดวัคซีนให้ครบ กลุ่มที่ 5.แนะนำผู้ดูแลเด็กเรื่องโภชนาการอาหาร,ติดตามการทานยาเสริมธาตุเหล็ก,แนะนำตรวจสุขภาพช่องปากของเด็ก,อบรมผู้ปกครองเรื่องกิจกรรมเสริมพัฒนาการของเด็กตามวัย,จัดเวลาให้กับเด็กมากขึ้นภายในครอบครัว,อสม.พบผู้ปกครองเป็นประจำ กลุ่มที่ 6.แนะนำให้ผู้ดูแลเด็กเลือกอาหารที่มีประโยชน์,ชั่งน้ำหนักวัดส่วนสูงปีละ 4 ครั้งในเด็กอายุ 0-5 ปี,แนะนำผู้ปกครองเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างเดียวถึง 6 เดือน,แนะนำการออกกำลังกายจัดการกับอารมณ์เด็ก,แนะนำให้แม่เด็กไปฉีดวัคซีน,แนะนำให้ฝากครรภ์ตั้งแต่รู้ว่าตั้งครรภ์,กระตุ้นพัฒนาการโดยการเล่นกับลูกเล่านิทานการกอด,ลดขนมขยะขนมน้ำอัดลมน้ำหวาน,ตรวจสุขภาพช่องปากตามกำหนด,อบรมให้ความรู้กับผู้ปกครองเรื่องพัฒนาการของเด็กตามวัย,ติดตามพัฒนาการของเด็ก,ให้ความสำคัญกับการฉีดวัคซีน กลุ่มที่ 7.ชั่งน้ำหนักว่าส่วนสูงรอบศีรษะ,ประเมินพัฒนาการของเด็ก,สอบถามเรื่องอาหารการกินในแต่ละวัน,ประเมินกิจกรรมเด็กและการเคลื่อนไหวของเด็ก,แนะนำให้ฉีดวัคซีนตามช่วงอายุ,แนะนำผู้ปกครองให้เด็กกินผัก,ส่งเสริมการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่,ทำโครงการโภชนาการเด็กเช่นแจกไข่และนม,แจ้งผู้ปกครองกรณีเด็กน้ำหนักน้อยให้ไปพบแพทย์ที่โรงพยาบาล,อบรมผู้ปกครองเกี่ยวกับโภชนาการเด็กและวัคซีนเด็ก กลุ่มที่ 8.ชั่งน้ำหนักว่าส่วนสูงประเมินโภชนาการเทียบอายุกับน้ำหนักส่วนสูง,แนะนำให้กินไข่ปลา,สนับสนุนให้มีกิจกรรมส่งเสริมพัฒนาการทางด้านร่างกายอารมณ์สังคมสติปัญญา,แนะนำให้กินอาหารครบ 5 หมู่,ประเมินซ้ำให้อยู่ตามเกณฑ์,ส่งเสริมกิจกรรมการกินก่อนเล่นเล่า,เสริมไอโอดีนแนะนำกินอาหารทะเล,แนะนำเมนูอาหารกับผู้ปกครอง,แสดงกราฟและอธิบายภาวะโภชนาการเด็กให้กับผู้ปกครองทราบ กลุ่มที่ 9.แนะนำให้กินอาหารให้ครบ 5 หมู่,แนะนำให้กินอาหารที่เสริมที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตออกกำลังกาย,แนะนำให้ผู้ปกครองนำเด็กมาฉีดวัคซีนให้ตามเวลาที่กำหนด,ส่งเสริมพัฒนาการทางร่างกายจิตใจสังคม,หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง,หลีกเลี่ยงน้ำหวานน้ำอัดลมลดอาหารหวานมันเค็ม,กำหนดเวลาดูโทรศัพท์เด็กและผู้ปกครอง,หลีกเลี่ยงขนมขบเคี้ยว กลุ่มที่ 10.ให้ความรู้ดูแลตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์,วัดส่วนสูงชั่งน้ำหนักวัดรอบศีรษะ,ให้ความรู้เรื่องการดื่มนมแม่อย่างเดียวจนถึง 6 เดือน,ส่งเสริมให้ความรู้ด้านโภชนาการพัฒนาการตามวัยของเด็กเช่นกินก่อนเล่นเล่า,สอนวิธีการเพิ่มส่วนสูงผ่านการออกกำลังกายเช่นกระโดดเชือกดื่มนมรับประทานอาหารที่มีประโยชน์

กิจกรรมที่3.สมุดสีชมพูมีคุณค่ามากกว่าที่คิด -แนะนำการใช้สมุดสีชมพูโดยอาจารย์ลักษณาอาจารย์สีลาวิธีการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงที่ถูกต้องการดูแลโภชนาการอาหารฝึกปฏิบัติในการวัดส่วนสูงทดลองให้อสมทุกคนทำการ plot graph

กิจกรรมที่4.โภชนาการดีอยู่ที่การจัดการอาหารที่ดีโดยอาจารย์ลักษณาอาจารย์สีลาฝึกปฏิบัติการจัดเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กโดยแบ่งเป็น 2 กลุ่มกลุ่มที่ 1 วางแผนเมนูอาหาร 5 วันสำหรับเด็ก 6 เดือนถึง 1 ปีกลุ่มที่ 2 วางแผนอาหาร 5 วันสำหรับเด็ก 1-5 ปี กลุ่มที่1.เมนูอาหารเด็ก6 เดือนถึง 1 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าข้าวต้ม-มื้อเที่ยงข้าวสวยบดไข่แดงสุกมะละกอสุก-มื้อเย็นแกงเลียงใส่ฟักทองแครอทบด วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวไข่แดงสุก-มื้อเที่ยงไข่ตุ๋นใส่ฟักทองใส่ผักใบเขียวกล้วยน้ำว้า -มื้อเย็นต้มจืดไก่สับใส่ตำลึง วันที่ 3 มื้อเช้าฮีแกซีแงข้าวบด-มื้อเที่ยงกล้วยบดผัดไข่ใส่แครอทข้าวบด-มื้อเย็นไข่ตุ๋นใส่ผักตับ วันที่ 4 มื้อเช้าข้าวต้มปลา-มื้อเที่ยงต้มจืดไก่สับมะละกอ-มื้อเย็นต้มฟักทองบดข้าวต้ม วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวต้มปลา-มื้อเที่ยงข้าวบดตับไก่ฟักทองตำลึงน้ำส้ม-มื้อเย็นข้าวบดใส่เครื่องในตับบดใส่ไข่ กลุ่มที่ 2 เมนูอาหารเด็ก 1 ปีถึง 5 ปี วันที่ 1 ไข่แดงต้มปลาต้มแกงจืดไก่-มื้อเที่ยงข้าวผัดไข่ปลาทอด-มื้อเย็นแกงเลียงตำลึงข้าวสวยไข่ต้มมะละกอ วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวสวยไข่ต้มไข่เจียวปลาทอดนมข้าวกุ้งสับ-มื้อเที่ยงแกงจืดปลาบดตำลึงข้าวผัดมะระผัดไข่-มื้อเย็นนมขนมปังข้าวไข่เจียวข้าวผัดมะระใส่กุ้งผลไม้ตามฤดูกาล วันที่ 3 มื้อเช้าแกงกะทิปลาไข่ดาวปลาทอดข้าวต้มข้าวยำก๋วยเตี๋ยวข้าวสวยมะละกอสุก-มื้อเที่ยงแกงจืดผักโขมปลาทอดกล้วยนม-มื้อเย็นข้าวสวยต้มหมึกผลไม้ วันที่ 4 มื้อเช้าข้าวยำสมุนไพรข้าวผัดข้าวสวย-มื้อเที่ยงก๋วยเตี๋ยวไข่เจียวข้าวต้มฟักทองมื้อ-เย็นข้าวผัดกุ้งแกงจืดลูกชิ้นผลไม้ตามฤดูกาล วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวต้มข้าวยำข้าวไข่เจียว-มื้อเที่ยงข้าวมันไก่ปลาทอดผลไม้ตามฤดูกาล-มื้อเย็นข้าวสวยแกงจืดวุ้นเส้นไข่ดาวนมผลไม้ตามฤดูกาล กลุ่มที่ 3 เมนูอาหารเด็ก 6 เดือนถึง 1 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าข้าวต้มบดละเอียดนมแม่-มื้อเที่ยงข้าวบดละเอียดผสมไข่ต้มผสมแครอทเนื้อบด-มื้อเย็นนมข้าวผัดผงนิ่มมะม่วงสุกต้มจืด วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวสวยหุงนิ่มบดหยาบ-มื้อเที่ยงข้าวต้มข้าวบดฟักทอง-มื้อเย็นข้าวหุงนิ่มผักต้มบดไข่แดงฟักทองบดผลไม้สุกชิ้นพอคำ วันที่ 3 มื้อเช้านมกล้วย-มื้อเที่ยงข้าวบดไข่ตำลึงกล้วยน้ำว้า-มื้อเย็นข้าวสวยหุงนิ่มบดหยาบซุปข้าวโพดส้มแกงจืดข้าวผัด วันที่ 4 มื้อเช้ากล้วยบดนมแม่-มื้อเที่ยงข้าวบดไข่แดงแกงจืดไก่บด-มื้อเย็นข้าวซอยหุงนิ่มใบตำลึงผักสุกกล้วยนมแม่ วันที่ 5 ผลไม้สุกบดละเอียดนมแม่-มื้อเที่ยงไก่ปลาต้มนมแม่ข้าวบดหยาบไข่เนื้อปลา-มื้อเย็นข้าวเนื้อสัตว์ไข่ต้มแกงจืดผักผลไม้นมแม่ กลุ่มที่ 4 เมนูอาหารเด็ก 1-5 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าข้าวไข่ดาวนมโจ๊กไก่ใส่ไข่นม-มื้อเที่ยงแกงจืดเต้าหู้ซุปผักไข่ไก่สับไข่ข้าวผัดกุ้ง-มื้อเย็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กอัญชันปีกไก่ตุ๋นแกงจืดเต้าหู้ วันที่ 2 มื้อเช้านมข้าวต้มไก่ไข่ลวกนมสดขนมปัง-มื้อเที่ยงผัดหมี่ไข่ดาวนมผักผัดผักรวมกุ้งไก่หมึก-มื้อเย็นข้าวหมกไก่ทอดต้มซุปผัดผักรวมนมแกงจืดนม 1 กล่อง วันที่ 3 มื้อเช้าไข่ตุ๋นนมข้าวต้มกุ้งกล้วยน้ำว้านมจืด-มื้อเที่ยงข้าวแกงจืดไข่ใบตำลึงมะละกอสุกยำไข่ดาวผลไม้เกี๊ยวกุ้ง-มื้อเย็นข้าวผัดกุ้งไข่ดาวปลาทูทอดผักลวกปลานึ่งข้าวโพดต้ม วันที่ 4 มื้อเช้าโจ๊กไข่นมเกี๊ยวน้ำกล้วยน้ำว้าข้าวต้มกุ้งขนมปังไข่ดาว-มื้อเที่ยงข้าวปลาต้มส้มราดหน้ารวมมิตรทะเลส้มข้าวผัดทะเล-มื้อเย็นผัดผักรวมใส่ตับซุปไข่มักกะโรนีข้าวเหนียวไก่หยองนม วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวต้มยำไข่เค็มผัดผักรวมปลากระพงทอดขมิ้นมะละกอนมจืดโรตี-มื้อเที่ยงผัดผักบุ้งน้ำส้มปั่นผัดซีอิ้วแกงจืดฟักอกไก่-มื้อเย็นข้าวปลาทูแกะผักต้มแกงจืดสับผักรวมมิตรมะละกอ กลุ่มที่ 5 เมนูอาหารเด็ก 1-5 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าข้าวต้มไข่ปลากุ้ง-มื้อเที่ยงเต้าหู้ทรงเครื่องข้าวผัดไข่ดาวผลไม้ปั่น-มื้อเย็นผัดฟักทองใส่ไข่แกงจืดยัดไส้เนื้อบดนมถั่วเหลือง วันที่ 2 มื้อเช้าแกงจืดไข่ผักวุ้นเส้นนมจืดไข่ต้ม-มื้อเที่ยงข้าวผัดรวมมิตรส้มแตงโม-มื้อเย็นข้าวบดใส่แครอทข้าวไข่ต้มผักหั่นเล็กๆนม วันที่ 3 มื่อเช้าเข้าบทใส่ปลาทูทอดหั่นผักเล็กๆไข่ต้มข้าวยำไข่ต้ม-มื้อเที่ยงแกงจืดไข่น้ำไก่สับห่อไข่แกงจืดตำลึงไข่ไก่ก๋วยเตี๋ยวน้ำกล้วยน้ำว้ามะละกอ-มื้อเย็นฟักทองนึ่งแครอทผัดไข่ข้าวแกงจืด วันที่ 4 มื้อเต้าหู้ทรงเครื่องข้าวต้มไก่-มื้อเที่ยงก๋วยเตี๋ยวผัดแกงจืดผักรวมกล้วยน้ำว้ามะละกอ-มื้อเย็นต้มจืดไข่ผักรวมข้าวผัดไข่ข้าวไข่ทอดมะม่วงสุกน้ำส้มคั้นเต้าหู้ วันที่ 5 มื้อเช้าไข่เจียวหมูสับขนมปังชุบไข่ตุ๋นทรงเครื่องฟักทองต้ม-มื้อเที่ยงแกงจืดหมูสับผักรวมกล้วยน้ำว้า-มื้อเย็นข้าวเหนียวไก่ทอดมะละกอสุกนม กลุ่มที่ 6 เมนูอาหารเด็ก 6-12 เดือน วันที่ 1 เด็ก 6 เดือน มื้อเช้านมแม่-มื้อเที่ยงข้าวบดละเอียดนมแม่-มื้อเย็นนมแม่ วันที่ 2 เด็ก 7 เดือน มื้อเช้านมแม่-มื้อเที่ยงข้าวบดละเอียดไข่ตับ-มื้อเย็นนมแม่ วันที่ 3 เด็ก 8 เดือน มื้อเช้าข้าวนมแม่-มื้อเที่ยงข้าวต้มไก่กล้วยน้ำว้าบด-มื้อเย็นนมแม่ วันที่ 4 เด็ก 9 เดือน มื้อเช้าข้าวบดนมแม่-มื้อเที่ยงฟักทองข้าวบดเนื้อปลาบดละเอียด-มื้อเย็นนมแม่ วันที่ 5 เด็ก 10-12 เดือน มื้อเช้าข้าวบดหยาบผักชิ้นเล็กๆ-มื้อเที่ยงนมแม่เข้าสวยนิ่มๆตับบดผลไม้สุกหั่นชิ้นพอคำ-มื้อเย็นข้าวต้มใส่ฟักนมแม่ กลุ่มที่ 7 เมนูอาหารเด็ก 1-5 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าซุปไก่นมจืด-มื้อเที่ยงก๋วยเตี๋ยวผัดรวมมิตร-มื้อเย็นปลาทอดขมิ้นผลไม้มะละกอ วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวต้มกุ้งนมจืด-มื้อเที่ยงข้าวหมกไก่แพนเค้กกล้วย-มื้อเย็นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าส้ม วันที่ 3 มื้อเช้าข้าวยำไข่ต้ม-มื้อเที่ยงข้าวผัดรวมมิตรนมจืด-มื้อเย็นตับตับผัดกระเทียมโรตีไข่โรตีกล้วย วันที่ 4 มื้อเช้าแกงกะทิปลา-มื้อเที่ยงข้าวมันไก่มะม่วง-มื้อเย็นผัดซีอิ้ว วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวสวยปลาต้มผัดผักรวม-มื้อเที่ยงแกงจืดไข่ขนมไข่นกกระทา-มื้อเย็นผัดซีอิ้วองุ่น กลุ่มที่ 8 เมนูอาหารเด็ก 6-1 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าโจ๊กข้าวต้มบดไข่ผักรวม-มื้อเที่ยงส้มข้าวสวยนิ่มไข่ต้มส้มฟักทอง-มื้อเย็นข้าวสวยปลาทอดนมจืดเต้าหู้อ่อน วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวต้มไก่มะละกอ-มื้อเที่ยงกล้วยสุกบดข้าวสวยนิ่มๆแกงจืดไข่-มื้อเย็นขนมปังนมแกงจืดไก่บดวุ้นเส้นข้าวสวย วันที่ 3 มื้อเช้าข้าวต้มปลานมส้ม-มื้อเที่ยงก๋วยเตี๋ยวน้ำนม-มื้อเย็นข้าวผัดรวมกล้วย วันที่ 4 มื้อเช้าข้าวต้มตับไก่นมมื้อ-เที่ยงข้าวสวยแกงเลียงกุ้งไข่เจียว-มื้อเย็นขนมเค้กนมข้าวผัด วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวต้มกุ้งส้ม-มื้อเที่ยงก๋วยเตี๋ยวผัดนม-มื้อเย็นข้าวสวยไข่เจียวทรงเครื่องถั่วเขียวบด กลุ่มที่ 9 เมนูอาหารเด็ก 6-1 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าข้าวต้มสุขบทหยาบส้ม-มื้อเที่ยงข้าวต้มสุกบดหยาบใส่ไข่ตับไก่ใบตำลึงกล้วยน้ำว้า-มื้อเย็นผักสุกผลไม้มะละกอข้าวบดเนื้อไก่นมฟักทองกล้วย วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวต้มไข่แดงฟักทองบดกล้วยน้ำว้า-มื้อเที่ยงข้าวสวยบดตำลึงส้ม-มื้อเย็นข้าวบดละเอียดแครอทชิ้นเล็กๆไก่ต้มส้ม วันที่ 3 มื้อเช้าข้าวต้มสุกตับบด-มื้อเที่ยงไข่แดงฟักทองข้าวสุก-มื้อเย็นไก่บดผักสุกข้าวสวย วันที่ 4 มื้อเช้าข้าวไข่แดงตำลึงบดข้าวต้มสุกบดละเอียดผักต้มเปื่อย-มื้อเที่ยงมะละกอส้มข้าวบดละเอียดกับไก่นมแม่-มื้อเย็นข้าวต้มกับตำลึงข้าวบดหยาบฟักทองตำลึงแครอทมะละกอส้มนม วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวต้มบดละเอียดไข่แดงกล้วย-มื้อเที่ยงข้าวต้มบดหยาบตำลึงส้ม-มื้อเย็นข้าวหุงนิ่มๆบดหยาบแกงจืดฟักทองตำลึงไข่ไก่สับมะละกอ กลุ่มที่ 10 เมนูอาหารเด็ก 1-5 ปี วันที่ 1 มื้อเช้าข้าวต้มใส่เนื้อปลาไข่ผักตำลึง-มื้อเที่ยงข้าวสวยแกงจืดลูกชิ้นใส่ผักแอปเปิ้ลนม-มื้อเย็นแกงเลียงฟักทองใบตำลึงกุ้งสับ วันที่ 2 มื้อเช้าข้าวยำข้าวสวยปลาบดข้าวต้ม-มื้อเที่ยงแกงจืดไก่ผัดสุกนมจืดกล้วยน้ำว้า-มื้อเย็นแกงจืดใส่ตับไก่ วันที่ 3 มื้อเช้าข้าวผัด-มื้อเที่ยงข้าวสวยแกงจืด-มื้อเย็นข้าวสวยไข่เจียวกุ้งสับผักแครอทผลไม้ชมพู่ วันที่ 4 มื้อเช้านมแอปเปิ้ล-มื้อเที่ยงก๋วยเตี๋ยวน้ำ-มื้อเย็นข้าวสวยผัดฟักทองไข่มะละกอไข่ตุ๋น วันที่ 5 มื้อเช้าข้าวผัด-มื้อเที่ยงผัดซีอิ้วกล้วยเชื่อม-มื้อเย็นข้าวผัดไข่ต้มด้วยน้ำว้า

กิจกรรมที่ 5. เทคนิคการเป็นนักสื่อสารข้อมูลด้านโภชนาการการเฝ้าระวังโภชนาการกับผู้ดูแลเด็กในชุมชนโดย วิทยากรจากวสส………… กิจกรรมบรรยายหัวข้อ เทคนิคการเป็นนักสื่อสารข้อมูลด้านโภชนาการการเฝ้าระวังทางโภชนาการกับผู้ดูแลเด็กในชุมชน -เทคนิคการใช้คำถามและการฟังอย่างลึกซึ้งเพื่อการค้นหาข้อมูลทางโภชนาการในเด็กการดูแลเด็ก -เทคนิคการสะท้อนคิดเพื่อการเสริมสร้างกำลังใจและการเสริมสร้างศักยภาพผู้ดูแลเด็ก กิจกรรมฝึกปฏิบัติการค้นหาข้อมูลสื่อสารโภชนาการให้กับผู้ดูแลเด็กให้คำแนะนำทางโภชนาการสร้างกำลังใจและเสริมสร้างศักยภาพผู้ดูแลเด็ก โดยการแสดงบทบาทสมมุติจากวิทยากรประจำกลุ่มโดยมีโจทย์ดังนี้ โจทย์:ท่านเป็นอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน(อสม.)ซึ่งได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบในการติดตามและจัดการแก้ปัญหาโภชนาการเด็ก 0-5 ปีในพื้นที่รับผิดชอบและจากการติดตามเฝ้าระวังผ่านการชั่งน้ำหนักและว่าส่วนสูงที่ผ่านมาพบว่ามี 1 ครอบครัวที่พบเด็กที่มีปัญหาทางโภชนาการและต้องการให้ท่านลงพื้นที่เพื่อดำเนินการค้นหาข้อมูลลักษณะของปัญหาและให้คำแนะนำแก่ผู้ดูแลเด็กซึ่งเป็นผู้สูงอายุโดยมีข้อมูลเบื้องต้นที่ท่านทราบและได้รับเพิ่มเติมจากรพ. สต.แต่ละกลุ่มส่งตัวแทนที่เป็นอาสาสมัครไปคุยกับผู้ดูแลเด็กจำนวน 2 คนที่เหลือเป็นผู้สังเกตการณ์บันทึกวิธีการพูดคุยการถามตอบของตัวแทนกลุ่มเพื่อวิเคราะห์เทคนิคการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมาย

(รอเพิ่มมเติมเนื้อหา

กิจกรรมที่ 6 กลับไปฉันตั้งใจจะทำให้เด็กน้อยเติบโตเต็มศักยภาพ จากการมาอบรมในครั้งนี้ผู้เข้าร่วมอบรมเขียนความตั้งใจที่จะนำความรู้ที่ได้ไปเผยแพร่ต่อให้กับคนในชุมชนเพื่อพัฒนาศักยภาพของเด็กให้เติบโตสมวัยดังนี้ -แนะนำให้ผู้ปกครองดูแลเรื่องการกินอาหารให้เด็กๆลูกๆหรือหลานๆให้กินอาหารให้เพียงพอของดีมีประโยชน์จะได้มีไอคิวที่ดีและร่างกายที่แข็งแรง -แนะนำโภชนาการเด็ก 0-5 ปีให้กับผู้ปกครองที่มีรูปและหลานให้ได้รับโภชนาการที่ครบ 5 หมู่ -จะทำหน้าที่อสม. ที่ดีต่อประชาชนและนำความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในการลงทุนที่ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด -แนะนำให้เด็กออกกำลังกายกินอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อการดำรงชีวิต -กลับไปประเมินเด็กในละแวกบ้านและแนะนำส่งเสริมโภชนาการอาหารที่ดีมีประโยชน์ -จะกลับไปพัฒนาตัวเองให้คนในพื้นที่ยอมรับและศึกษาหาความรู้ที่จะนำไปบอกต่อกับผู้ดูแลเด็กรวมถึงคนในชุมชน -จะนำความรู้ที่ได้รับในการอบรมในครั้งนี้มาใช้ให้เกิดประโยชน์มากที่สุดเวลาลงพื้นที่จะพยายามฟังให้เยอะมากขึ้นและเก็บข้อมูลให้มากยิ่งขึ้น -จะเยี่ยมบ้านและติดตามเด็ก 0-5 ปีเรื่องการชั่งน้ำหนักวัดส่วนสูงให้ดีกว่าเดิมและแม่นยำมากยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้เด็กทานอาหารสารอาหาร -จะกลับไปแนะนำผู้ปกครองในเรื่องสุขภาพและในเรื่องอาหารสำหรับเด็ก 0-5 ปี -จะพัฒนาตัวเองในการเข้าหากลุ่มเป้าหมายทั้งเรื่องอารมณ์การตั้งใจฟังให้มากกว่าเดิม -จะกลับไปทำหน้าที่อสมให้ที่ให้ดีที่สุดเพื่อที่จะดูแลคนในชุมชนให้มีสุขภาพดีกว่าเดิม -แนะนำให้เด็กๆกินอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ -อยากกลับไปเยี่ยมบ้านคนในชุมชนและแนะนำเมนูอาหารง่ายๆแต่ครบ 5 หมู่ให้กับผู้ดูแลเด็ก -จะปรับทัศนคติในการทำงานและเปิดใจรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นมากยิ่งขึ้นเพื่อฟังปัญหาได้มากยิ่งขึ้นจะได้แก้ปัญหาได้ตรงจุด -ในฐานะอสม.หลังจากนี้จะตรวจสอบข้อมูลก่อนลงพื้นที่ทุกครั้ง -จะศึกษาหาข้อมูลใหม่ๆเกี่ยวกับเรื่องโภชนาการอาหารจะได้นำความรู้ที่ทันสมัยไปพูดคุยกับผู้ดูแลเด็กได้อย่างถูกต้องชัดเจนมากกว่าเดิม