ซาลาเปาหลากไส้ และวุ้นมะพร้าวหลากรสชาติ หมู่ที่ 8 ชุมชนหมู่บ้านนครชัยมงคลวิลล่า ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี

ชื่อนวัตกรรม	ซาลาเปาหลากไส้ และวุ้นมะพร้าวหลากรสชาติ หมู่ที่ 8 ชุมชนหมู่บ้านนครชัยมงคลวิลล่า ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี
สถาบันอุดมศึกษาหลัก	มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
หน่วยงานหลัก	สำนักส่งเสริมการเรียนรู้และบริการวิชาการ
หน่วยงานร่วม	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ชื่อชุมชน	หมู่ที่ 8 ชุมชนหมู่บ้านนครชัยมงคลวิลล่า ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี
ชื่อผู้รับผิดชอบ	อาจารย์ ดร.ณัฐสิมา โทขันธ์
ที่อยู่ผู้รับผิดชอบ	เลขที่ 1 หมู่ 20 ถนนพหลโยธิน ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี 13180
ชื่อผู้ร่วมโครงการ/สาขา	-
การติดต่อ	029093026
ปี พ.ศ.	2562
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	1 พฤศจิกายน 2561 - 30 กันยายน 2562
งบประมาณ	0.00 บาท

จังหวัด	อำเภอ	ตำบล	ลักษณะพื้นที่
ปทุมธานี	คลองหลวง	คลองหนึ่ง

ข้อมูลพื้นฐาน

ข้อมูลทั่วไปของชุมชนหมู่บ้านนครชัยมงคลวิลล่า ตั้งอยู่กิโลเมตรที่ 46 ถนนพหลโยธิน
ตําบลคลองหนึ่ง อําเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี มีเนื้อที่ประมาณ 124 ไร่ เดิมเป็นที่ว่างเปล่า
และว่างเว้นจากการทํานาช่วงเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2530 โดยมีห้างหุ่นส่วนจํากัดนครชัยมงคลวิลล่า
เข้ามาดําเนินการจัดสรรที่ดินขายเป็นแปลง ซึ่งแบ่งเป็น 2 โครงการ คือ บริเวณด้านหน้าติดถนน
พหลโยธิน ทําการก่อสร้างตึกแถวและทาวน์เฮาส์ประมาณ 300 ห้อง ส่วนพื้นที่ถัดไปแบ่งเป็นแปลง
ย่อยประมาณ 400 แปลง โดยห้างหุ้นส่วนจํากัดนครชัยมงคลวิลล่าได้มอบหมายการบริหารโครงการ
ให้แก่ คุณไล้ คูสว่างศรี คุณกิมเลี้ยง วงศ์วิทูไท และคุณสุขใจ วงศ์วิทูไท (บุตรีคุณกิมเลี้ยง วงศ์วิทูไท)
เป็นผู้ดําเนินการ ซึ่งมีการแบ่งโครงการ ได้แก่ โครงการ 1 แบ่งเป็น 2 ซอยคือ ซอย 2 และซอย 3 แต่
ละซอยมีถนนหลักกว้าง 10 เมตร และมีทางเดินเท้าข้างกว้างข้างละ 1 เมตร ยาว 1,500 เมตร ส่วน
ถนนในซอยกว้าง 12 เมตร และทางเดินเท้ากว้างข้างละ 1 เมตร โครงการ 2 มีถนนหลักสายเดียว
กว้าง 10 เมตร และยาว 1,500 เมตร
การบริหารของตัวแทนห้างหุ้นส้วนจํากัดนครชัยมงคลวิลล่า ดําเนินไปได้ด้วยดี โดยเฉพาะ
คุณกิมเลี้ยง วงศ์วิทูไท ที่เอาใจใส่และกวดขันควบคุมงานก่อสร้างโครงการอย่างสม่ําเสมอ ตลอดจนมี
การบริหารงานที่เป็นมิตรต่อคนงานและบุคคลทั่วไปเสมอ โดยมีความมุ่งมั่นที่จะสร้างพื้นที่นี้ให้เป็น
แหล่งทํามาหากิน ทําให้หมู่บ้านมีความเจริญรุ่งเรืองขึ้นเป็นลําดับ และทําให้โครงการถูกจัดสรรขาย
จนหมด มีประชาชนอาศัยอยู่เป็นจํานวนมากกรอปกับการเจริญเติบโตของหอพักเพิ่มขึ้น เนื่องจาก
หมู่บ้านนครชัยมงคลวิลล่าอยู่ใกล้กับเขตนิคมอุตสาหกรรม ตลาด และสถาบันการศึกษา เป็นต้น

ข้อมูลศักยภาพ/ทรัพยากร

ข้อมูลประเด็นปัญหา

ข้อมูลความต้องการเชิงพื้นที่

- ผลการประชุมเยี่ยมครัวเรือนเป้าหมายและคนในชุมชน
พบว่า อยากมีรายได้เสริมและไม่กระทบต่ออาชีพประจํา
เพื่อเอาไว้รับประทานเอง ขาย และทําบุญ ได้รับความ
สนใจในการจัดทําอาชีพเสริม 4 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไข่เค็ม
วุ้นสมุนไพร ซาลาเปา และขนมจีบ โดยหนึ่งในครัวเรือน
เป้าหมายที่มีศักยภาพจะพัฒนาได้จากพื้นฐานเดิมคือ วุ้น
สมุนไพร
- ความต้องการพัฒนาด้านความรู้ เทคนิคการเพิ่มมูลค่า
แหล่งจําหน่ายผลิตภัณฑ์วุ้นสมุนไพรเพิ่ม และความ
ต้องการการทําซาลาเปาใส้ต่างๆ มากกว่าการทําขนมจีบ
และไข่เค็ม ตามลําดับ

นวัตกรรมชุมชน , นวัตกรรมเกษตร , นวัตกรรมแก้จน , นวัตกรรมสังคม

ด้วยแนวคิดพันธกิจของมหาวิทยาลัยเพื่อสังคม (university engagement) จากปรัชญาการ
สร้างปัญญาเพื่อพัฒนาชุมชนท้องถิ่น ถ่ายทอดเป็นวิสัยทัศน์ไปสู่การทํางานของสถาบันการศึกษา
ร่วมกับภาคีในพื้นที่ (engagement) ที่มุ่งหมายหวังผลที่ตอบปัญหาของชุมชนหรือสังคมเฉพาะที่ได้
อย่างถูกต้องและแม่นยํามากขึ้น พันธกิจนี้จะส่งเสริมให้เกิดความร่วมมืออย่างแท้จริงของทุกภาคส่วน
ทั้งในระดับมหาวิทยาลัยด้วยกันเอง และระดับมหาวิทยาลัยกับหน่วยงานภายนอกมหาวิทยาลัย
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยรายภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ ได้
ตระหนักถึงความสําคัญในการพัฒนาชุมชนท้องถิ่นตามหลักพันธกิจสัมพันธ์มหาวิทยาลัยกับสังคม
โดยให้ความสําคัญกับการแก้ปัญหาชุมชนด้วยการเชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับแนวปฏิบัติที่
ดีเป็นศักยภาพชุมชน เพื่อให้ชุมชนสามารถยกระดับเป็นแหล่งเรียนรู้ทั้งภายในและภายนอกชุมชนได้
ดังนั้น ในระยะที่ 1 จะทําการสํารวจความต้องการและศึกษาบริบทชุมชน หมู่ 13 หมู้บ้านนครชัย
มงคลวิลล่า เทศบาลตําบลท่าโขลง อําเภอคลองหลาง จังหวัดปทุมธานี เพื่อทราบบริบทชุมชน สภาพ
ปัญหาและความจําเป็นในการยกระดับคุณภาพชีวิต ซึ่งจะได้รับการสนับสนุนช่วยเหลือครัวเรือน
เป้าหมายเพื่อสร้างเสริมทักษะด้านผลิตภัณฑ์ พัฒนาอาชีพ และเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนเป้าหมายใน
ระยะที่ 2